三毫米厚的豆腐叫什么豆腐

发布网友发布时间：2022-04-20 22:52

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热心网友时间：2023-10-23 04:21

　　1、豆浆：将原料大豆经去杂、浸泡、磨浆、过滤除渣制成的浆状液体。经高温灭菌的豆浆称为熟豆浆，不以加热的豆浆称为生豆浆。
　　2、豆腐：又称大豆腐、水豆腐。是以大豆为原料经除杂、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、加压成型等工序，制成的厚度在3cm以上的各类豆腐。豆腐的含水量在80-90%，特点是持水性强，质地细嫩，有一定弹性和韧性，风味独特。
　　（1）南豆腐：也叫嫩豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大。
　　（2）北豆腐：也叫老豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量低于南豆腐，香味浓。
　　（3）内脂豆腐：属嫩豆腐，以葡萄糖-δ-内脂做为凝固剂制成的豆腐。市场上的盒装、袋装豆腐多为内脂豆腐。
　　3、腐竹
　　豆浆煮沸后，在降温过程中，从豆浆表面抵消起的一层薄膜，厚度在0.3mm以下。干燥后，有浅*光泽，形状似竹，故名腐竹。若抵起的干燥后成片状物，则叫豆腐皮、油皮。
　　4、豆腐干
　　以中干或小干为原料，切成一定规格的方块，再放入老汤或盐水中煮熟、沥干，制得的豆制品。如香干、白干。
　　5、干豆腐
　　薄片状豆制品，又称豆腐片、百页。厚度在2mm以下，含水量在52-65%之间，弹性、韧性较强。
　　6、调味品，如腐乳、豆豉、酱油等。

热心网友时间：2023-10-23 04:22

豆类中，大豆制品常见的有那些，又如何分类

热心网友时间：2023-10-23 04:23

豆腐，豆芽，豆油皮，豆渣，豆腐脑，豆豉，臭豆腐，豆浆。

热心网友时间：2023-10-23 04:24

粉皮腐竹皮腐竹
豆浆粉黄豆粉豆腐皮油炸豆瓣油炸豆花黑豆
黄豆蚕豆(干,去皮) 卤干
虎皮芸豆绿豆面绿豆
杂豆红芸豆豌豆(干)
红小豆杂芸豆(带皮)蚕豆(干,带皮)

白芸豆油豆腐豆沙
红豆馅素火腿桂林腐乳

豆腐丝素鸡素什锦
素大肠薰干酱豆腐

香干豆腐干上海南乳

菜干腐乳(白) 臭豆腐

北豆腐酸豆乳南豆腐

豆奶豆浆豆腐脑