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咸肉要腌多久才可以晒

发布网友 发布时间:2022-04-20 22:50

我来回答

8个回答

热心网友 时间:2022-07-12 13:13

腌制3-4天就可以拿去晒了,咸肉具体做法如下:

主料:五花肉4350g、泡菜盐232g

辅料:油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量

步骤:

1、选择好五花肉,切成大条

2、称好泡菜盐    

3、炒锅烧热,倒入泡菜盐

4、转中小火,不停翻炒,直至炒熟,颜色转黄即可

5、盛放盘中,自然晾凉

6、取一条五花肉放入搪瓷盆中,将炒熟的泡菜盐均匀涂抹在五花肉上,来回按摩几下(预留10克盐,备用)

7、依次涂抹好其它三条五花肉,再将其盆放入工阴凉处

8、第二天,已溢少许盐卤水了

9、每天将刚腌制的五花肉,上下、里外进行翻面,使入味更均匀

10、全程需腌制10天左右,这是腌制后的照片,已有较多盐卤出来了

11、第11天另准备椒香盐水:预留好的10克泡菜盐+八角+桂皮+花椒+适量清水

12、将全有作料全部倒入锅中

13、加盖大火炖煮,水开后关火,自然晾凉

14、将晾凉的椒香盐水,全部倒入腌肉盆中

15、将腌肉全部浸泡于椒香盐水中

16、需泡3~4天,同样每天需将其:上下、里外全部翻一面,使其均匀入味

17、第4天时可取出:用刀在咸肉的一端戳个小孔,穿入一根包扎绳,打好结,拎起
经过椒香盐水浸泡过的咸肉:颜色鲜嫩且洁白不发黄

18、置于阳台外晾晒、滴水

19、约晾晒4~5天后,转阴凉处吹干,约需10天左右,表面干硬,手捏紧实,即可收起

热心网友 时间:2022-07-12 14:31

腌制4天即可挂起来晒。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、食用盐 230克、八角 5g、茴香 5g、香叶 5g。

1、第一步锅中放入准备好的盐、八角、茴香、香叶,快速翻炒,盛出冷却。

2、然后把肉皮刮除,洗净。

3、然后把肉抹上盐和香料,抹均匀一些。

4、全部抹好后放通风处4天。

5、4天后挂起,自然风干,这样咸肉就完成了。

热心网友 时间:2022-07-12 16:06

付费内容限时免费查看回答您好,建议腌制5-7天后晾晒比较好。腊肉一般会在农历腊月的时候制作,腊肉制作的方式主要分为两种,一种是晾晒腊肉一种是烟熏腊肉,其中晾晒腊肉需要腌制几天之后再进行晾晒,腌制时,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右的长条,用盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层装入容器里,放时每层再洒上一些盐;最后将容器口扎紧。一星期之后将肉翻一次身,表面再撒一些盐,拿出挂在阳台上晒,这样的腊肉可以放较长时间。

提问腊肉腌多久可以晒太阳

回答您好,一般一周左右就可以了

您好,因为看到您对我上次的回答没有评分,对于您的体验我非常关注。如果您对我的服务满意,希望可以给一个『赞』呢!如果对我的服务有哪里不满意,也可以点击我的头像,私信告诉我,我一定会在下次服务中给您满意的体验!

热心网友 时间:2022-07-12 17:57

我也说说我这怎么做吧!我这是重庆,杀年猪做腊肉一般腊月就是农历12月后才陆续开始。我们做腊肉并不只挑五花肉什么的做,而是整头猪全切成块都做。

一般早上杀猪把肉切好晚上肉凉了后腌肉,我们大概10斤肉放半斤盐,可能气候问题盐少了容易坏或者长蛆。腌的时候要使劲揉,都揉上盐了放一个大的瓦罐里面,腌制时间七天到半个月,主要根据肉块大小决定。

腌制时间够了我们就取出来用热水把肉擦干净然后晾一两天,然后就砍一些白树枝来熏。熏的时候四周密封一下顶上用东西盖一下,全程用烟熏见明火就打灭,至少要熏24小时,熏好后挂阴凉干燥通风的地方晾起来。农村用土灶在灶门上方也可以挂很多,生火做饭的时候还能接着熏,这样的更好吃就是很黑不好洗!吃的时候如果太咸可以拿水泡一晚上,这样就不会太咸了!腊肉虽香可不要贪吃哦,吃多了口渴

腊肉腌几天可以晒

将腌好的五花肉,一条条挂在通风可晒阳光之处,直至出油。腊肉要晒多久?一般晒一周最佳。晒的时候注意,白天挂到太阳底下晒,晚上要收入室内,以防夜晚有寒露,影响口感。

冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月(大约在阳历一月份)可以腌制腊肉。腌制时,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右的长条,用盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层装入容器里,放时每层再洒上一些盐(如果为了口感好,增加香味,可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜);最后将容器口扎紧。一星期之后将肉翻一次身,表面再撒一些盐,十四天后才可拿出挂在阳台上晒。这样的腊肉可以放较长时间。


晒腊肉腌多久可以挂起

不知道大家有没有听说过一个晒腊肉的小秘密,冬至前10来天是晒制腊肉的最好时机呢?小编听老人说说这几天是冬季最少虫子的几天时间。农家地道腊肉还得经太阳晒烤。选晴好天气,将一块块制好的腊肉挂在农家房前的晒场或阳台上烤晒。经阳光曝晒,腊肉晒得流油,晒出腊肉特有的咸香味。经过1~2个月的熏制或风干、日晒,肉条逐渐失水变干,色泽由白变作金黄剔透,每100公斤鲜肉出成品70公斤左右。

热心网友 时间:2022-07-12 20:05

起码应该一星期至十天,
时间短了,就没有气味,不像腌肉
说白了,就是要有一点沤得的臭味,
然后晒太阳,就会有腊肉的香味。

热心网友 时间:2022-07-12 22:30

一般在一周左右就可以开始晾晒,如果喜欢味道更重,可以多腌制几天。

热心网友 时间:2022-07-13 01:11

24小时,因为这个时间才能够腌入味,而且又不至于走味。

热心网友 时间:2022-07-13 04:09

看家人做过,湖南地区腌制一个礼拜就可以晾晒了。
腌咸肉几天可以晾晒

咸肉腌制5-7天后即可晾晒。晾晒腌肉时,要将其挂在通风且阳光较好的地方,并且平时需要注意翻动,让整个腌肉均匀受热。晒的时候注意,白天若是挂到太阳底下晒,晚上要收入室内,以防夜晚有寒露,影响口感。

咸肉腌制几天可以晾晒

1、腌制4天即可挂起来晒。2、需要提前准备好的材料包括:五花肉1500克、食用盐230克、八角5g、茴香5g、香叶5g。3、第一步锅中放入准备好的盐、八角、茴香、香叶,快速翻炒,盛出冷却。4、然后把肉皮刮除,洗净。5、然后把肉抹上盐和香料,抹均匀一些。6、全部抹好后放通风处4天。7、4天后挂起,...

肉腌几天可以晒

10天左右。咸肉腌好后,晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒,要注意翻动,使阳光均匀地晒在腌肉上,一般在10天左右,肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可,肥肉呈白色和浅粉红色,瘦肉部分呈深红色,否则还需要晾晒。

腌好的肉要洗后再晒吗

不需要洗。清洗会把肉表面的调料洗掉,影响肉的味道。腌好的腊肉晒之前不用洗,腊肉一般腌制3—7天左右就可以晾晒了,若喜欢味道重点的可以多腌制几天,但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次,拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川...

咸肉要暴晒还是风干?

咸肉既要太阳晒也要风干。腌肉经过4~5天的腌制后,就可以将肉取出,挂在阴凉通风处晾干;每年农历十月至十一月,天气晴朗,北风干燥的小寒时节,正是生晒腌肉的最佳时机。晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳。如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上,或风力极小,建议先包装好放入冰箱冷冻,待适宜天气...

咸肉需要回卤多久才能晒

约十五天。咸肉回卤腌制约十五天后,晒至一到两天,然后放入原先腌制的卤中,再腌制两到三天,最后晒干即可。腌肉是通过向肉品中加入食盐,使其成为高渗状态,抑制或杀灭肉品中的某些微生物,同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量,并抑制肉中酶的活性,从而达到食品保藏的目的。

咸肉要腌几天才挂出来?

咸肉要腌7天才挂出来。咸肉一般腌制一周左右就可以拿出来晒太阳了,腊肉不仅要放在太阳底下进行晒制,其实在晒制之前还要进行腌制,腌制好的腊肉才能晒,而并不是用新鲜的肉去晒,一般腌制一周左右,当味道全部渗入到肉当中之后,然后再将其拿,出去放在太阳底下暴晒,晒干之后就成为了腊肉。晒腊肉要注意...

腌肉几天可以拿出来晒

腌肉4至5天后就可以拿出来晒。一般腌肉4至5天后就可以拿出来,挂在阴凉通风处晾干了,晾晒时以温度15度以下,风特别大的地方为佳。如果温度比较高,气温在15度以上,并且风力非常小,可以先包装好放入冰箱冷冻,等天气适宜的时候再拿出来晾晒。腌肉味道的好坏,晾晒是非常关键的步骤,晾晒腌肉时,要将其...

咸肉一般腌制几天可以晒

10天。腌肉一般在腌制10天后可以拿出来晒,但想要制作出美味的腊肉,要注意刚买回的猪肉不能洗,否则猪肉容易变质。并且在腌制的过程中要定期翻动肉片,且肉材选择猪肋条间的肉会让腌肉口感更好。

腌咸肉要腌几天才能晾晒

咸肉腌制5-7天后才可以晒。腌制咸肉通常需要5到7天的时间,这样才能确保肉质充分吸收了腌料。在腌制过程中,肉会逐渐吸收盐分和其他调料,从而进行防腐和风味的形成。完成腌制之后,咸肉就可以来进行晾晒了。晾晒的目的是为了进一步去除肉中的水分,增加肉的风味,同时也能让肉变得更加紧实。在晾晒过程中,...

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