瘪菜是什么？

瘪菜，有牛瘪菜和羊瘪菜，是黔东南地区独特的一种食品，又被称为“百草汤”，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后...

2、虎皮青椒，亦称虎皮海椒或糖醋辣椒瘪子，是一道以青椒为主要食材的菜品。它的特色在于青椒表皮经过烹饪后呈现出类似老虎皮纹路的焦糊点。3、制作虎皮青椒的方法是先将青椒洗净后干炒至表皮起皱，随后加入油继续翻炒，直至表皮膨胀出现明显的皱纹。这道菜成本低廉，制作过程简单。成菜后，具有清新的香气...

2、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。3、只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。有疾患...

1. 菜椒虎，亦称虎皮青椒、虎皮海椒或糖醋辣椒瘪子，是一道以青椒为主要食材的菜品。2. 该菜品的名称来源于其烹饪后青椒表面呈现的类似老虎花纹的焦糊点。3. 制作过程简单，首先将洗净的青椒干炒至表皮起皱，再加入油继续翻炒至表皮膨胀皱纹明显。4. 成菜后，具有清香的气味，鲜辣的口感，绵软而不...

丝娃娃说白了就是素春卷。用来卷菜的是很薄很薄的一层面皮，把各种切成丝的蔬菜通通往上放，然后卷起来，加上调料直接塞入嘴里。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。八、八、黄粑 黄粑粑，又名黄糕粑，是贵州省知名的传统糕类特产。由于食用时的形状酷似糕点，粑...

抽时间在万能的度娘上输入“菜扁圆”找，结果出来的几乎都是菜丸子，图片一看就不对，耐心地翻看了好几页，终于找到了一点蛛丝马迹。原来在百度上叫青菜瘪子团。恍然大悟，换过名字一搜，图片、做法全有。下班后，直奔超市买来糯米粉，用温水和好，搓成长条，再揉成一个个小球。用大拇指按压成瘪团...

原因是：1没有腌制到时候，雪里红会有股芥菜疙瘩的味道；2没有充分把多余的盐分泡出来；3是碱面放的过多了。另外需注意的是，要一次性加足盐量，一般的菜和盐的比例为10比1，下层少放，上层多放，千万不要另加水，盐汤一直可以使用，菜上可压块石头，但不要盖盖子，放在阴凉通风处，上面可盖一...

牛瘪,又被称为“百草汤”,牛瘪和羊瘪,是榕江县独具地方特色的一道菜。牛、羊瘪的制作十分讲究,选用的牛羊都是山上放养的,在杀牛时,取出牛胃里的食物,挤出汁水进行过滤,“瘪”汁就做好了。 2、腌鱼、腌肉 用上好的田鱼和肥瘦搭配恰当的猪五花肉用盐盐渍后,将糯米饭,辣椒粉,花椒等拌匀。腌鱼则塞进鱼腹内,腌...

3、将浸泡后的鸡毛菜放在清水中，再洗几遍，将根部的叶子什么的摘干净之后，切一点生姜丝备用。4、锅内放食用油，放入生姜丝，油沸之后，放入鸡毛菜进行煸炒，不需要将火调小，鸡毛菜遇热会萎缩，且会出水。5、煸炒一段时间之后，看到鸡毛菜瘪下去之后，稍微将火调小一些，然后放入适量的盐和味精...

又说:“看菜吃饭,量体裁衣。”我们无论做什么事都要看情形办理,文章和演说也是这样。我们反对的是空话连篇言之无物的八股调,不是说任何东西都以短为好。战争时期固然需要短文章,但尤其需要有内容的文章。最不应该、最要反对的是言之无物的文章。演说也是一样,空话连篇言之无物的演说,是必须停止的。 党八股...