槟榔是不是有青果槟榔、烟果槟榔？
发布网友
发布时间：2022-04-20 22:48
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-27 22:12
烟果槟榔和青果槟榔的区别：1、加工工艺不同：青果槟榔初加工过程中，使用无烟煤或者电烘烤所得的干果因为表皮呈青灰色。烟果槟榔是鲜果在加工成干果的过程中，利用植物性燃料进行烟熏的一种槟榔。2、口感不同：青果口味柔和，以甜味为主，口感清凉，果汁较多。烟果肉质较紧，口味较重，略带涩味，果汁较少。3、适用人群不同：青果槟榔适合于初嚼者。湖南人特别是湘潭人对烟果槟榔情有独钟。
烟果槟榔和青果槟榔的区别
1、加工工艺不同
青果槟榔初加工过程中，使用无烟煤或者电烘烤所得的干果因为表皮呈青灰色，深加工过程中，在加工工艺的各环节均以香软为目的，与其他槟榔生产形成差异。烟果槟榔是鲜果在加工成干果的过程中，利用植物性燃料进行烟熏的一种槟榔。
2、口感不同
青果口味柔和，以甜味为主，具有咖啡的味道和略带葡萄的甜酸味，口感清凉，果汁较多。烟果肉质较紧，口味较重，以甜味为主，略带涩味，果汁较少。
3、适用人群不同
青果槟榔适合于初嚼者，因为相对烟果来说青果醉劲没有那么大，而且比较软和、甜香。 湖南人一般消费都为烟果，这可能和长期吃辣口味重以及多年的槟榔咀嚼历史原因造成口感偏浓，所以湖南人特别是湘潭人对烟果槟榔情有独钟。
什么是青果槟榔
青果槟榔是槟榔中的一种，特色是口感细腻、入口柔和，因加工所用的槟榔干果为青果，在深加工过程中泡制、调卤、烤制等过程中均遵循青果生产标准，故在槟榔行业内称为青果槟榔。
青果槟榔与其它槟榔的区别主要在于初加工与深加工工艺上的不同。初加工过程中，使用无烟煤或者电烘烤所得的干果因为表皮呈青灰色，故在原籽上称为青果。深加工过程中，在加工工艺的各环节均以香软为目的，与其他槟榔生产形成差异。
什么事烟果槟榔
烟果槟榔是槟榔中的一种，烟果槟榔是指槟榔鲜果在加工成槟榔干果的过程中，是利用烟薰的办法把它薰干的一种槟榔。烟果槟榔其它槟榔的区别主要在于加工工艺上经过烟熏并且采用的卤水的不一样最后加工出来的槟榔的口味就不一样了。
