发面椒盐饼怎么做又软又香在哪里学

发布网友发布时间：2022-04-20 22:34

共1个回答

热心网友时间：2023-11-16 20:36

椒盐饼的家常做法：

1、第一步先来发面，面粉内加入酵母、温水，先用筷子搅拌成雪花状，然后再用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。

2、案板撒上面粉，发酵好的面团取出来揉匀，擀成长方形大面片，均匀地撒上适量的食用盐，再薄薄的刷上一层食用油。

3、然后均匀地撒上一层面粉，这个步骤不能少，这是让椒盐饼，起层的关键一步。

4、再撒上一层椒盐粉，注意要适量，不能撒太多，自己把握。

5、从靠近自己的一侧卷起来，分成大小相同的剂子。剂子的大小根据自家锅大小而定。

6、平底锅烧热，刷上适量的食用油，面饼擀成饼坯，放进锅里，中火烙成两面金黄就好了。烙制椒盐饼的时候记得要加盖子，防止椒盐饼失去水分过多而变得干硬。

椒盐饼起源

椒盐卷饼的一个常见的起源故事是，它们是由一个意大利僧侣创造的。根据科学技术史，僧侣烤出一条条面团，他把面团折成一个形状，就像一个孩子交叉双臂祈祷。他会把这些被他称为“pretiolas”或“小奖励”的款待给那些记住祈祷的孩子。