豆腐怎样放才不坏，想多放几天还能保鲜？

发布网友发布时间：2022-04-20 22:36

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热心网友时间：2023-08-03 15:56

可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，不宜长时间存放，2天即可。将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，并加入少许盐，在夏天，最少可以存放2天。冬天最少可以放3/4天。将食盐化水煮沸，冷却后将豆腐浸入，全部浸泡，可以保存2天左右。放入冰箱最佳。将其煎煮或者煮熟，也可保存很长时间。

热心网友时间：2023-08-03 15:56

一、冰箱保存法

1、将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温冷藏保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。想再保存久点的，可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏，可延长保质时间。

2、可以将豆腐放入冷冻层，变成冻豆腐，要用的时候取出用流水冲洗化冻即可。这样可以保存很久，但是会让豆腐变得比较硬。

二、盐水保存法

1、将豆腐泡在盐水里，放在阴凉通风处，每天勤换盐水，可以减少微生物滋生，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。

2、将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉，放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里，密封起来，放在阴凉通风处保存即可，可以保存十来天。

三、豆腐营养价值：

豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。

热心网友时间：2023-08-03 15:57

准备一个干净的容器，倒入一些凉白开，水不用装得太多，根据豆腐的多少而定。然后往水中加入食盐（比例一公斤水放一百克盐），将整块的豆腐放入盐水中，放置通风处存放就可以了。这样处理的豆腐不仅储存时间更久，而且吃起来口感也会更好。如果放得时间久，那么就每过两天换一次水，这样可以避免豆腐变质变味了，这样就可以保质5天以上。
切块保鲜法，先将买回来的豆腐切成小块，然后放入容器中，倒入开水，水的多少以没过豆腐为宜。然后加入适量食盐和一小把花椒，浸泡十分钟，然后把豆腐捞出，放入另一个干净的容器中，用保鲜膜包裹密封后，放在通风处保持。
还可以用盐水将整块豆腐煮熟，冷凉后放冰箱储存。相对来说，这个方法是最简单，最安全的了，但这样处理后的豆腐口感欠佳，吃起来有种“硬硬”的感觉。
豆腐中含有大量的钙元素和镁元素，这些营养成分的含量比大豆中的还要高，所以说卤水豆腐是补钙的佳品。豆腐中含有大量的卵磷脂、大豆蛋白、氨基酸等人体所必须的营养物质，这些成分都是有助于促进大脑发育的，经常食用能够增强记忆力、提高智力。

热心网友时间：2023-08-03 15:57

豆腐买回家最好的保存方法，一是用盐腌成咸豆腐，这样能够保持延长一定的时间。
第二是把豆腐冻起来，形成冻豆腐，动动和保存的时间更会比较长了。
算是把豆腐切成条状或者片状，再把切好的豆腐晒干，这样保存的时间也会比较长，吃起来还有另外独特的风味。
以上就是豆腐，买回家应该保存的几个使用的方法，可以根据自己的一些具有的条件和喜欢的吃法，来进行采取保存方法。
四是用盐水保存

豆腐
属于豆制品，如果暴露在空气中太久的话，那豆腐就会变质变酸，所以我们要想储存豆腐，就得要解决这个问题。我们先把豆腐切成小块，然后再拿一个碗出来，倒入凉白开到碗里，再把豆腐放进凉白开里，记住是要凉白开，热水不行冷水也不行，凉白开是烧开的水然后再放凉的，已经经过高温消毒了，而热水是温度太高会泡熟豆腐的，冷水的话又没经过高温消毒，可能会有细菌，这样就不利于豆腐的储存了。

豆腐放进凉白开里，可以让隔绝空气，让豆腐处在一个无氧的环境中，倒入食用盐到凉白开里，食用盐不仅可以杀死细菌，还可以抑制细菌的生长，这样豆腐在储存中就不容易长细菌了。最后在碗的上方放上保鲜膜，密封好再拿去冰箱冷藏室储存就可以了。

热心网友时间：2023-08-03 15:58

1、在小碗里倒点热开水，再往开水里放点盐制成盐水，等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，注意要让豆腐完全浸没在水中。
这样可以保鲜5～7天，而且味道鲜嫩如初，这样做还可以除去豆腥味。如果想要延长保鲜时间的话，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室内。

2、将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里。要求使用那种可以完全密封的坛子，如泡菜坛。
把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。
鲫鱼和豆腐都是绝配，鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高，前者将近100毫克/100克，后者为138毫克/100克。
经过一系列加工制作成的豆腐，不仅去除了大豆内的有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部，使其消化率达到92%~96%，提高了大豆的营养价值。
过量吃豆腐危害大

1、制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。

2、豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。

3、在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。
此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

4、豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。
最近，美国医学专家还研究指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，后者会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上，促进动脉硬化的形成。

嫩豆

腐放冰箱能放几天嫩豆腐如何保存