做松花蛋肠为什么放小苏打?

发布网友发布时间：2022-05-03 07:45

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热心网友时间：2023-10-14 21:49

做松花蛋肠放小苏打是起到了一个凝结的作用，松花蛋可以喝肠子直接能宁姐，要不然一切就散啦。

热心网友时间：2023-10-14 21:50

放小苏打主要是为了杀菌，然后也为了让它保鲜的更久。

热心网友时间：2023-10-14 21:50

做松花蛋肠的时候放入小苏打能除松花蛋的腥味，所以但是苏大大不能放多放多的话，味道很不好，得看具体做多少

热心网友时间：2023-10-14 21:51

根据小苏打受热易分解生成碳酸钠、水和二氧化碳进行分析；
B、根据食醋对人体无害进行分析；
C、根据霉变的花生中含有黄曲霉素进行分析；
D、根据氮气的化学性质进行分析．

解答解：A、小苏打可以和面粉发酵过程中产生的酸发生反应，生成大量的气体，从而使糕点变得松软和香甜；故A做法不会损害人体健康；
B、食醋对人体无害，故B做法不会损害人体健康；
C、霉变花生中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性很强，因此不可以制花生油食用，故C做法损害人体健康；
D、氮气的化学性质不活泼，并且无毒，可用氮气充入食品包装袋内防腐，故D做法不会损害人体健康；
故选：C．

点评化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．

热心网友时间：2023-10-14 21:51

做松花蛋肠放一点，小苏打，是为了让做出来的松花蛋肠更松软，味道更好