老少皆宜的番茄巴沙鱼汤 看了就有食欲!
发布网友
发布时间:2024-01-18 13:15
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-04-16 21:20
酸溜溜的口感,滑嫩嫩的鱼片,今天推荐给大家的这道菜,既是一道菜也是汤,老少皆宜,内料有巴沙鱼和西红柿,一红一白的配色,让人看了就有食欲,下面就一起来学习一下这道番茄巴沙鱼汤的做法吧!
番茄巴沙鱼汤
食材:
巴沙鱼柳2条,西红柿3个,香菜1棵,香葱2棵,番茄酱适量,油少许,盐适量,白胡椒粉2克,玉米淀粉10克,水适量
步骤:
1. 巴沙鱼柳提前解冻;
2. 大西红柿、香菜、香葱清洗干净,西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的;
3. 巴沙鱼切1公分的粗条;
4. 撒少许玉米淀粉,轻轻抓捏均匀;
5. 西红柿切小块;皮可去可不去;
6. 香菜切寸段,香葱切末;
7. 炒锅中倒少许油,将西红柿煸炒出汤;
8. 倒适量热水,煮开;
9. 加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味;
10. 水开后转中火,将巴沙鱼柳分别入汤中;
11. 全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉,用勺子轻轻搅拌均匀;
12. 待汤汁再次沸腾,撒香葱末、香菜段。
烹饪小窍门:
1. 生的西红柿中含有大量维生素C,生吃有提高免疫力和美白的效果;加热后能充分释放番茄红素,能排除体内自由基;将番茄充分煸炒,使其成糊糊状,汤汁也更好喝;
2. 西红柿去皮的方法:1. 用餐勺稍用力刮西红柿外皮,再用刀划开一边,可轻松撕掉表皮;2. 在西红柿顶部划一个十字花刀,入沸水中滚动10秒捞出,可轻松去皮;
3. 鱼柳裹一层淀粉,可使鱼块成型不碎,而且口感更嫩。
巴沙鱼多是以鱼柳的形式出现在水产柜台的,其形状和色泽又与龙利鱼柳极为相似,前者价低,后者价高,加上又有部分商家混淆概念,常以巴沙鱼代替龙利鱼,所以在老百姓眼中就以为这是同一种鱼。其实不然,巴沙鱼是淡水鱼,而龙利鱼是近海的海洋底层鱼类,其营养价值比巴沙鱼更胜几筹,营养价值也不可同日而语,喜欢吃鱼的小伙伴不妨试试看吧!