可乐鸡翅怎么做正宗的
发布网友
发布时间：2022-05-03 04:05
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-21 04:48
正宗可乐鸡翅
主料
鸡翅中500克
辅料
葱如:1勺 姜
可乐 酱油
盐 白糖
料酒
正宗可乐鸡翅的做法步骤
1. 买来的鸡翅凉水下锅，开小火焯水，这样有利于鸡翅里面血水等污物的排出
2. 慢慢的血水和脏污的东西就排出了，看表面上浮着的这一层，等水开后鸡翅捞出，水倒掉
再用清水洗净翅膀，沥干水分待用
3. 锅里少许油烧热，放姜片炒香，鸡翅和葱片一同下锅，鸡翅表面炒黄的同时，大葱也刚好出香味，烹一些料酒出香味，也是为了带走最后一点异味
4. 忘了说，配料很简单，一瓶可乐（大概配十个到十五个鸡翅），葱姜片，少许酱油，少许盐，一点糖，黄酒
5. 倒入可乐，酱油调色，味道淡的话用糖和盐调味
6. 大火烧开，并且全程保持大火状态
7. 一直到烧成这个样子，汤汁稍微黏稠就要不停晃动，如果稍作停顿就会糊锅
但是仍然不要停止收汁，仍然大火
8. 收到差不多的时候，锅离火，夹出鸡翅摆盘，汤汁倒在鸡翅上面即可，差不多是指汤汁黏稠，能够均匀覆盖鸡翅而不多余
正宗可乐鸡翅的做法视频
小贴士
注意几点：
第一，不要轻信那些用可乐泡多长时间，便于进味那样的话
第二，不要轻信网络告诉大家的放八角等香料，这道菜吃的是焦糖香气，不是红烧的那种肉和香料结合的味道
第三，不属于先腌制后炸的菜肴，所以鸡翅不用划口，保证菜品原料造型的完整很重要，而且划口使鸡肉纤维断开容易造成烧制过程中原料散掉
第四，倒入酱油调色颜色不能过深，因为后期收汁过程会有大量的糖类转化成焦糖，会加深颜色的
第五，全程大火，鸡肉不像猪肉等大型牲畜的肉，没有小火炖的时候，这样做出来不仅入味，鸡翅造型完整完美，而且疾驰的骨头稍微扭动就能抽出，脱骨容易
第六，这道菜酱色应该稍微深一些，类似可乐的深红棕色最棒！所以不要嫌弃这道菜颜色深，因为这样的颜色才正确
热心网友
时间：2022-05-21 06:56
主料
鸡翅中12只 姜
可乐半瓶约300ml
辅料
生抽适量 料酒少量
油适量
可乐鸡翅的做法步骤
1. 准备原料：鸡翅中12只 姜可乐半瓶约300ml 生抽 料酒。
2. 鸡翅中洗净，在表面开两刀；姜洗净，切一大片，改刀成丝。
3. 锅内装水烧开，倒入少许料酒，放入鸡翅，焯烫五分钟，捞出过凉。
4. 锅内倒入少许油，稍热，将鸡翅摆入，小火煎炸表面变色。
5. 倒入少许生抽，再倒入可乐没过鸡翅。
6. 放入姜丝，翻动均匀，大火烧开，小火收干汤汁。
小贴士
* 可口可乐味道偏甜可以不放冰糖。若是使用其他的可乐，可以适当加入冰糖碎，调节甜度
* 生抽的咸度刚刚好，可以根据自己的口味儿加盐调味儿
* 可以在可乐鸡翅的基础上举一反三。加入柠檬就成了柠香可乐鸡翅，等等
热心网友
时间：2022-05-21 09:54
可乐鸡翅的做法步骤11.准备所需材料。
可乐鸡翅的做法步骤22.鸡中翅洗净，用牙签在鸡翅扎些小洞。
可乐鸡翅的做法步骤33.姜、蒜、小葱切碎。
可乐鸡翅的做法步骤44.将鸡翅放盘内，再加入姜、蒜、小葱。
可乐鸡翅的做法步骤55.然后加入盐、酱油、老抽、料酒。
可乐鸡翅的做法步骤66.用手抓均腌制15分钟。
可乐鸡翅的做法步骤77.锅内倒入食用油小火烧热。
可乐鸡翅的做法步骤88.再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。
可乐鸡翅的做法步骤99.加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可。
可乐鸡翅的做法步骤1010.用小火焖至汤汁变浓时即可收火。
热心网友
时间：2022-05-21 13:09
做法：
1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。
2、起锅倒入亦舒堂火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。
3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好盖过鸡翅就可以了。
5、大火焖10钟后收汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。
