木耳两面都很黑还能吃吗

发布网友发布时间：2022-05-03 03:36

共4个回答

热心网友时间：2023-10-09 00:20

木耳两面都很黑不建议食用。
正常的黑木耳正面应该是偏黑褐色，背面是偏灰白色，并不是两面均黑。一些不法商贩为了获得更能迎合消费者的所谓的“黑木耳”或是为木耳增重，会用化学试剂硫酸镁浸泡木耳，这样木耳两面都会呈现黑褐色，没有正反面，甚至表面会有白色的附着物或白色小晶体。
被浸泡过的木耳不仅营养成分大量流失，而且口感很差，食用后会对人体健康造成危害，因此建议不要食用两面都很黑的木耳。
请注意，在购买任何食材时，都要选择标签完整、正规商家生产的产品。

热心网友时间：2023-10-09 00:21

如果木耳是市场或超市购买的，可以放心食用，将它用热水泡发后，变得松软有弹性，即使两面都很黑，也不影响它的营养成分，放心食用。

热心网友时间：2023-10-09 00:21

小明的奶奶到集市上去买菜，看到路边有卖干的黑木耳，就买了点回来。心想着买点回去给孙子吃，都说这东西好就索性多买了一点。小明是医生，在当地的一所二甲医院上班，是个营养师，后来看到奶奶买的木耳之后，他就说“奶奶，那个卖木耳的是拿劣质品骗你的”。奶奶说“，他骗我老太太干嘛，你看这木耳颜色多黑多好，营养一定很好，肯定不会的了”。

小明悉心地和奶奶解释，其实纯正的黑木耳是不会这么黑的，而且黑木耳并非越黑越好，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。因为被硫酸镁泡过，所以其口感就会受到很大的影响。

果不其然，放在锅中煮好了之后尝了一下，口感确实干涩难咽，奶奶说：“下次再也不买这个东西了，竟然骗我这个老太太。

热心网友时间：2023-10-09 00:22

有些木耳两边是黑的，没事，用冷水泡软之后冲洗干净再加入冷水泡发涨就行了。