吃肉不如喝汤?煮的肉汤营养价值比肉更高吗
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发布时间：2024-01-11 22:48
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热心网友
时间：2024-02-19 04:40
俗话说“吃肉不如喝汤”，比如人们都会熬鸡汤或者是鱼汤去看望病人，而且喝这些汤对病人的病情恢复有一定的帮助。要想熬一锅好汤也是不简单的，关键是要选对食材和配料，而且还要把握好时间和火候，汤熬得好了，做生意的都要好一点。那么人们就比较疑惑吃肉不如喝汤？煮的肉汤营养价值比肉更高吗？其实汤的营养价值原因不及肉的营养价值高，建议大家对于喝汤和吃肉来说，尽量选择吃肉好一点，因为毕竟是肉，营养价值都在肉里面，汤里面只是一部分的营养而言。
一般在煮肉的时候，肉当中的一些营养成分就会慢慢的融入汤汁中，比如钾元素、水溶性维生素、克溶性蛋白质等也会比较多的融入在汤中。但是这只是针对一些少量的肉类，对于大多数的肉就不能够把它的营养物质分解，比如最常见的猪肉富含大量的蛋白质、铁元素、锌元素等营养成分是不会被分解到汤汁里面的，就算煮好了，里面的营养元素依然会留存在肉里面，所以这时候吃肉就比喝汤还有营养了。
所以针对以上的情况来说，肉汤当中肉的营养价值更高一点，所以建议大家不要光喝汤而不吃肉，汤可以配合吃肉，这样更加有味。
对于长时间煮的肉汤来说，它的滋味更加香浓，但是这样的汤营养价值并不是很高，而且这样的汤汁还含有大量的脂肪、热量，喝多了对身体也不好。此外，肉汤还会含有大量的嘌呤，当进入人体之后，经过代谢慢慢进化为尿酸，如果体内的尿酸增多就会导致痛风，所以对于油腻的肉汤要少喝一点。因此，从科学的角度而言，吃肉不如喝汤这个观点是不成立的。
