牛蹄筋慢火炖多久能好?
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发布时间：2024-01-11 10:32
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时间：2024-01-12 05:15
步骤2
锅中加色拉油，油温5成，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入青红美人椒、香菇、牛蹄筋翻炒。
步骤3
淋入料酒、生抽，调入盐、糖、味精、胡椒粉、花椒粉翻炒，淋入水淀粉勾芡，翻炒，淋入醋，撒上葱段翻炒。
主料：牛蹄筋4条
调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量
步骤1
牛蹄筋先氽烫过，然后冲净泡沫。
步骤2
放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
步骤3
捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。
主料：牛蹄筋(泡发)250克
辅料：油菜心25克
调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克
步骤1
将生牛蹄筋放入里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用;
步骤2
芡粉加水20毫升调成芡汁;
步骤3
用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;
步骤4
煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
主料：牛蹄筋200克
调料：料酒5克,盐3克,香油3克,鸡精2克,酱油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大葱5克,姜3克
步骤1
牛蹄筋洗净控水待用;
步骤2
葱一半切段，一半切末，姜切片;
步骤3
煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右;
步骤4
将煮好的牛筋捞出;
步骤5
当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内;
步骤6
将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
