看了新水浒传，感觉里面的英雄豪杰酒量都十分惊人，是真能喝还是酒度数低

发布网友发布时间：2022-05-03 02:13

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热心网友时间：2023-10-05 08:02

在《水浒传》、《说岳全传》等以宋代为背景的小说里，我们能看到书中人物大块吃肉、大碗喝酒、豪气冲天的情节。
山*科院研究员王赛时在其所著《中国酒史》中指出，宋代人喝的酒度数其实不高。以武松在景阳冈喝的“三碗不过冈”的村酒为例，那种酒接近于现在的黄酒，酒精度数在10度左右。这一点可以从店小二的描述可见一斑：“我这酒，叫做‘透瓶香’；又唤作‘出门倒’：初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒。”醇浓、后劲大正是黄酒的特点。
连喝十八碗，也算是海量了。有专家分析，武松喝酒前，店小二已经通过筛酒的程序，也就是用带网眼筛子的器具将酒糟剥离，使得酒精度数降低了不少。否则，即便是好汉武二郎，连喝十八碗，估计也要趴下了。

《水浒传》人物喝的酒又是什么滋味呢？王赛时研究员指出，在酿酒技术尚存在一定缺陷的时代，如果酒液未能正常发酵，或者灭菌技术不过关，酒就可能发酸。“村酒”是宋代乡间酒店所卖的酒，有酸味也成了“村酒”的标签。因此，在写宋代的小说中，常可看到喝酒者嫌酒酸的情节。
酒史专家指出，汉朝人饮酒以“石”计，唐朝人饮酒以“斗”计，可在宋朝均以“升”计。宋代一升约合一斤酒左右，宋人写诗多以“三升”为限量。
苏辙、刘克庄等名家诗中均提到，喝“三升”酒对于宋人来说很尽兴，是极限，就连喝酒最为豪放的陆游在诗中表述酒量时，也以“三升”为标准：“山路近行犹百里，酒杯一举必三升。”如此看来，喝上三斤10度左右的酒，在宋朝就能算是海量了。

热心网友时间：2023-10-05 08:03

现在的白酒是一种蒸馏酒，是元朝开始再中国出现的，目前发现的最早蒸馏酒的遗迹是成都水井坊，目前还在用的则是泸州的明朝老窖池。之前中国的酒都是酿造酒，用蘖（发芽种子）酿的叫醴，是低度甜酒，略近今天啤酒（用大麦芽），后来没有流传下来。用曲酿的叫酒，一般度数在20度以下，中国古代一般是米酒，北方用黍米，南方用稻米糯米。其实古代所谓的最普遍的酒应该是很接近今天的黄酒比如绍兴酒、丹阳黄酒、即墨老酒之类的，或者说黄酒就是古代酒传承到今天的产物。度数一般在十几度到二十度。度数不高，不过其实也是容易醉人的，并且后劲其实是很大的，可以买点黄酒来试试，体验一下古人喝酒的感觉。根据不同的工艺，黄酒有略甜的有口味略不甜的，风格不同。还有常见的酒酿（醪糟），大概也是古代酒的一种形式。度数更在一度左右，但是吃多了也醉。

热心网友时间：2023-10-05 08:03

演电视剧肯定都不是真酒，因为你如果细看水浒的话，还可以发现有的酒碗里跟本没“水”。但古代就不知道了。

热心网友时间：2023-10-05 08:04

是水……