炸麻叶的做法和配方是什么?为什么呢?

发布网友发布时间：2022-05-03 05:28

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热心网友时间：2022-07-09 15:15

炸麻叶是每个孩子小时候都吃过的食物，并且这道美食大家都习惯在即将过年的时候制作，一家人围着电视边吃麻叶边看春晚的场景令无数人向往着。在以前麻叶的口味有两种，一种是甜的，一种是咸的，酥脆的口感，一口下去满满都是芝麻的香味儿。但是小编在小的时候还是吃到的咸口的麻叶子比较多，那么今天我们就来分享一个制作咸口的麻叶的制作方法。

这种美食似乎只有老人家才会做，年轻人很少能把握配料的用量和制作方式其实炸麻叶的制作方法特别的简单，没事了多练习几遍就能熟练了。首先先准备适量的面粉，在面粉中加入适量的食盐和十三香以及鸡精搅拌均匀进行调味儿，再打入三颗鸡蛋，然后加入适量的清水少量多次的加入，并且边倒边用筷子将面团搅拌成絮状，然后将面絮揉成偏硬一点的面团，最后再盖上保鲜膜醒发20分钟左右即可。

之后就可以取出醒好的面进行制作了，将面团用擀面杖擀成薄薄的面片，就像制作手工面一样，尽量擀的薄一些，因为在制作过程中，面皮越薄它的口感会更加的酥脆。有关面片的形状大家可以根据自己的喜好进行制作，不过我个人还是喜欢将面片切成小小的菱形，这样炸出来的样子不但好看，而且还容易炸。

起锅烧油，当油温烧到五分热的时候就可以进行炸制了，如果不确定油温是否适合，可以先丢下去一个面片试试油温，如果面片下入油锅中立刻浮了上来，说明油温已经可以了。一定要保持中小火，火势不能太大，不然面片一下去就容易炸糊，在炸的过程中可以用筷子多让面片来回翻面，等到面片的颜色变为金*的时候就可以捞出进行控油了，这样美味又好吃的炸麻叶就制作成功了。

热心网友时间：2022-07-09 16:33

首先用清水混合好白糖，在面粉中加入鸡蛋，猪油，白糖醒发15分钟，然后用擀面杖擀成一个非常薄的皮，类似于长方形的包子皮，然后在上面割一条线，等油烧热之后就可以放下去进行油炸，在这个过程中要不断的搅动，因为在这个过程中，麻叶是非常容易糊的，炸到一定的程度拿上来再炸30秒，这样会更加的酥脆。

热心网友时间：2022-07-09 18:08

做法就是准备，水，白面，麻油，白糖，把它们融合在一起，做成面团，切成块儿，中间划一刀，用手划一刀，然后下锅炸就行了，配方就是，水，油，白糖，2:1:1，还有大量的白面，因为这样做口感更好，比较软，很甜。

热心网友时间：2022-07-09 19:59

制作的方法就是，先把面团与白砂糖进行混合，再放入少量的黄油，然后将扭好的麻叶放入锅中油炸，这样就制作好了。因为炸麻叶的过程是比较复杂的，所以必须要对麻叶进行调整。