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我做的馒头和包子蒸好后为什么都是扁的?

发布网友 发布时间:2022-05-03 04:34

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-10-09 16:00

卖点泡打粉放进去,加点牛奶更香 ,你说黄,要么是面粉质量一般,要么你蒸太久了,我给个比例你,看试一下,一斤底筋面粉,二钱泡打粉,二两糖,酵母一钱,如果你想快点蒸的话放点温水去和,放多一两钱酵母,醒面的话,你用做好的馒头,用水泡一下,如果浮起来的话就可以了,面不要和太软,蒸出来很容扁

热心网友 时间:2023-10-09 16:00

馒头的面粉应该活的比较硬实。你这样蒸一会就扁,最大的可能就是水加多了。要少放些水,量是不好掌握的,慢慢来。外面卖的都加了添白剂,对身体不好的,自家家做馒头的话都会比卖的黄,但其实是好事了。越精致的面粉加的东西越多,而且面粉加工越精致就越没营养。

热心网友 时间:2023-10-09 16:00

扁扁的主要原因为:你发的面太软了,你会发现在醒的过程中已经变扁了,一是水多了,你可以少添一些水,再就可以添一面对进去。
有点黄可能是面粉有关系,正常要加一些碱来中和一下的。

热心网友 时间:2023-10-09 16:01

1 、面发好了和点小苏打 2、 醒一阵面 3、 再做成馒头醒20分钟 4 、锅里的水开了再上笼蒸 5、先大火蒸20分钟 泡起来后改中火10分钟左右 最后关火立刻起锅。好了,希望你成功!

热心网友 时间:2023-10-09 16:02

一,发面发到马蜂窝一样才可以,时间长些。
二,温水屉上二次醒发,冬天冷水不发,夏天凉水二次醒发就可以。
三,二次醒发时间15至20分钟,待馒头大一倍了就可以大火烧了。
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