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大豆发芽了还能不能吃

发布网友 发布时间:2024-01-05 13:14

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热心网友 时间:2024-08-02 16:19

可以吃。
发芽的大豆可以食用,在营养上比普通大豆更高。发芽过程中,大豆的营养成分发生变化,包括增加了维生素C、维生素K、维生素B群和抗氧化剂等物质的含量。发芽大豆中的蛋白质也会转化为更易消化的形式,更容易被人体吸收利用。要确保发芽大豆的清洁和卫生,以避免细菌滋生。
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