瓜尔胶和琼脂的区别

发布网友发布时间：2024-01-14 09:46

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热心网友时间：2024-01-14 12:24

成分不同，性质不同。
1、琼脂主要成分是膳食纤维、蛋白质。瓜尔胶主要成分为蛋白质。
2、琼脂具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质。瓜尔胶可溶于热水，不溶于冷水。

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