番茄酱颜色变深的原因

发布网友发布时间：2022-05-03 02:52

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热心网友时间：2023-10-08 16:53

番茄酱颜色变深的原因可能有很多，以下是一些可能的原因：
1. 番茄酱在制作过程中没有完全成熟，或者在存储过程中没有妥善保管，导致颜色变深。
2. 番茄酱中含有过多的氧气，这可能导致其中的营养成分被氧化，从而使得颜色变深。
3. 番茄酱可能受到了光照的影响，这也会导致颜色变深。
4. 番茄酱可能受到了热力的影响，例如在加热过程中，这也会导致颜色变深。
5. 番茄酱在使用过程中反复加热，可能会导致其中的营养成分被氧化，从而使得颜色变深。
总之，如果番茄酱的颜色变深了，建议不要继续食用，因为可能会影响到它的口感和营养价值。

热心网友时间：2023-10-08 16:53

可能是被氧化了。
一般番茄酱本身具有抗氧化的作用，如果变色可能是因为反复加热被氧化了，开包装的番茄酱只要注意密封冷藏，就不会有太大的变化。
番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。