蒸年糕怎么做好吃,蒸年糕的家常做法
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发布时间：2022-05-03 08:02
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-15 16:26
主料
黄米800克
辅料
枣(干)
1碗
调料
水
适量
蒸年糕的做法
比例：红枣和黄黍米面的比例可以根据个人喜好而定，我觉得枣多了才好吃，我放了一半以上的大枣
1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的
2.用水冲洗掉表面的泥沙
3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分
4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面
5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）
6.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形
7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞
8.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）
9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入
10.大火烧开水，再蒸30分钟即可
11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可
热心网友
时间：2023-10-15 16:26
主料
黄米800克
辅料
枣(干)
1碗
调料
水
适量
蒸年糕的做法
比例：红枣和黄黍米面的比例可以根据个人喜好而定，我觉得枣多了才好吃，我放了一半以上的大枣
1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的
2.用水冲洗掉表面的泥沙
3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分
4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面
5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）
6.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形
7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞
8.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）
9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入
10.大火烧开水，再蒸30分钟即可
11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可
