如何做正宗的水煮肉片?
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发布时间：2022-05-03 08:02
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热心网友
时间：2022-08-06 08:23
主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜
配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油
做法：
1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿
2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗
3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了
热心网友
时间：2022-08-06 09:41
白菜叶
油菜
豆芽
配料：素油
盐
鸡精
豆瓣酱
花椒
生抽
生粉
姜
香葱
干辣椒
红辣椒
香菜
料酒；
做法：
1.瘦肉切片用
少量生粉
盐
姜片
料酒
腌；
2.
白菜叶撕开
油菜
豆芽
姜切片辣椒切圈
香葱切花；
3.
炒锅内放油烧热，炸干辣椒和花椒，炸至棕色捞起，剁碎备用；
4.余油爆香姜片，放蒜苗
萝卜炒熟，盛盘中；
5.锅烧热少许油炒香豆瓣酱，加适量水烧开，下肉片，香叶、生抽、盐、糖、鸡精调味，肉熟关火，将汤及肉倒入盘中炒熟的青菜上；
6.把剁碎的辣椒、花椒粉撒在菜上，烧热少许油泼到菜上，撒上葱花
香菜
水煮肉片即可。
