很多人喜欢在炒菜的过程中放红糖是为什么?

发布网友 发布时间：2022-05-03 08:37

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热心网友 时间：2023-05-08 08:12

抗糖越来越盛行，似乎如今谈糖色变，但是依然有很多人在做菜的时候喜欢放红糖，主要有两个原因。

其实对于江浙沪来说，甜味确实属于主导的味道，很多菜都会考虑做成甜口的，这样也符合绝大多数江南人的口味但是对于许多北方的人来说，显然这种味道不太能够接受的了。但其实江南人在做菜的时候会考虑加入红糖，一方面还是希望红糖能够综合菜的味道，例如有些菜带着苦涩，那么加入糖必然能够起到一个综合的作用。

确实也能够让菜品更加有味道，红糖相对于白糖比较有营业价值一些，虽然功能一样，但是也有人在心理上更加认同红糖一些。加入红糖之后，整道菜似乎有了灵魂，味道会比较丰富。

可能很多人都没有想到，红糖也可以提鲜，的确在做一些肉类的时候，我会考虑加入红糖，例如红烧排骨，以及红烧肉等等，以及在做鸡肉、鸭肉、鱼肉的时候都会考虑加入红糖。红糖能够去除肉本身带有的腥味，让整道菜焕发出不一样的味道，也可以通过红糖来做到一个提鲜的功能。可能对于一些不太能够接受得了甜味的人来说，加入红糖似乎会有所变味。

其实并非，加入红糖也是能够起到一个增添更多味道的功能，红糖能够带来甜味，也能够让菜品口感更加有层次，毕竟对于上下五千年的中国来说，做菜同样也是一门学问。许多两男人都比较热衷于甜味，而红糖也是两男人日常做菜必然会选择的一道调味品，远远要比白糖更加有效，大家普遍不太愿意用白糖，还是觉得白糖营业价值不高，但是实际上差别不是很大。

热心网友 时间：2023-05-08 08:13

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