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烧菜时,又加酒又加醋菜肴变得香喷喷的,是因为有酸类物质生成油脂...
发布网友
发布时间:2024-02-01 19:47
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热心网友
时间:2024-07-28 14:25
分析: 料酒中含有乙醇,食醋中含有乙酸,乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成酯,根据酯的性质分析; 料酒中含有乙醇,食醋中含有乙酸,乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成乙酸乙酯,乙酸乙酯具有香味,所以炒菜时,加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口,所以A正确.故选:A. 点评: 本题考查了乙酸乙酯的性质,难度不大,会运用化学知识解释生产、生活中的现象,学以致用.
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