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蒸花卷冷水上锅还是热水上锅

发布网友 发布时间:2024-02-11 09:29

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热心网友 时间:2024-03-01 11:56

冷水上锅。用热水上锅,花卷外层会很快受热定型,但内部却还没有受热,这样会导致内部粘连、夹生,影响口感,而用冷水蒸,则可以逐渐让花卷内外受热均匀,避免出现这种情况。
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