啤酒炖草鱼的家常做法视频

发布网友发布时间：2022-05-03 09:26

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热心网友时间：2023-08-24 00:10

简单的草鱼做法，不需要煎，不需要炸，非常简单的做法，而且非常好吃。
工具/原料
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草鱼 (一条)
豆腐 (一块)
方法/步骤
1/7 分步阅读
草鱼切块，清水洗干净血
加盐，料酒，酱油腌制

2/7
青辣椒，红辣椒，蒜，葱，姜切碎备用3
锅里放油，把蒜，姜炒香，再把红辣椒，青辣椒倒入炒香，
再放，酱油，豆瓣酱，辣椒酱，白糖提鲜，炒香后乘盘4
关火
把大葱铺在锅底，把豆腐切块放入，再把鱼一块块铺5
把炒好的辣椒，调料倒在鱼上。把啤酒倒入，没过鱼。
开大火煮开，再开中火煮15分钟啤酒炖草鱼
草鱼肉厚且鲜美，经常食用，可以补充优质的蛋白质。今天我做的这道炖草鱼，没放一滴水，完全靠啤酒来炖的。啤酒炖鱼，可以去除掉鱼腥气，还能和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美。也不用担心吃完啤酒炖后会有“酒驾”的嫌疑，因为酒精已经在炖的过程中蒸发了，所以驾驶员也可以安心食用啦。
原料：草鱼、啤酒、鲜姜、大蒜、八角、红烧酱油、盐。
做法步骤：

第1步、草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血

第2步、用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀

第3步、细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线

第4步、将鱼切成三公分宽的鱼块

第5步、用厨房用纸吸去多余的血水

第6步、姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好

第7步、锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型

第8步、然后翻面，煎另一面

第9步、待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒

第10步、再倒入适量的酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖

第11步、待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味；如果喜欢汤汁多些，可多留点，用来泡饭吃也是味道超级赞的

第12步、鱼肉质鲜美，带着淡淡的啤酒麦芽的香气

第13步、赶快来吃吧
小贴士：
鱼腥线其实很容易找，从鱼的外观上就可以找到，有点点的连接线，可一只手轻背鱼背，一只手轻轻揪出，不易揪断；腹内的黑腹都是有毒物质，一定要清除干净。