排骨枸杞山药汤的做法
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发布时间：2022-04-21 01:05
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 00:13
枸杞山药排骨汤
可靠的rrrx
发布于 2017-04-13 17:16:19
枸 杞山药排骨汤味道鲜美，还具有补肾益气、健脾补肺、养胃的功效，老公喝了赞不绝口哦！今天我们就来学习这道枸杞山药排骨汤怎么做吧
枸杞子泡水
1
食材
主要食材：枸杞10克。
其他食材：排骨500克，山药150克，葱10克，姜10克，盐、鸡精、料酒适量。
2
做法步骤
1.从超市买剁好的排骨段，用水洗净备用。
2.山药去皮洗净，切成滚刀块。
3.枸杞泡水备用。
4.将葱、姜切片。
5.锅中加清水烧开，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯净血水，放入漏勺备用。
6.锅内下10克色拉油，待油温烧至7成热，下葱姜，排骨爆香，加入1500克清水，盐、鸡精、料酒，放入山药枸杞炖10分钟出锅。
3
功效
健脾养胃、补肾益气、养肝明目、润肺止咳、调节免疫。
4
成果图
申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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热心网友
时间：2022-06-17 00:13
排骨是指猪丶牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
营养价值
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
食用功效
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
适用人群
一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群
湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。
选购技巧
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.
排骨的营养成分* 每100克含量数
热量 264 大卡钾 274 毫克胆固醇 165 毫克磷 125 毫克钠 44.5 毫克脂肪 20.4 克蛋白质 18.3 克镁 17 毫克维生素A 12 微克硒 10.3 微克钙 8 毫克烟酸 5.3 毫克锌 1.72 毫克碳水化合物 1.7 克铁 0.8 毫克维生素B1 0.8 毫克维生素B2 0.15 毫克铜 0.12 毫克维生素E 0.11 毫克锰 0.05 毫克维生素B6 0 维生素B12 0 叶酸 0 膳食纤维 0 维生素C 0 胡萝卜素 0 碘 0。
热心网友
时间：2022-06-17 00:14
所需食材：排骨、山药、胡萝卜、大枣、枸杞、生姜
1.先将洗好的排骨，放入清水中浸泡20分钟去除血水
2.将去好皮的山药放入碗中，淋入少许白醋防止氧化变黑
温馨提示：（在处理山药时，一定要带手套，不然会奇痒无比）
3.再将山药、胡萝卜切滚刀块备用
温馨提示：（胡萝卜要去皮）
4.锅中烧水，排骨冷水下锅淋入少许料酒去腥，水开撇去浮沫
5.撇去浮沫后捞出备用
6.另起锅倒入少许油烧热，油热后下入焯好水的排骨
温馨提示：（下入排骨时，切记要沥干水分）
7.放入几片生姜，开小火翻炒一分钟，翻炒一分钟后加入适量的清水
温馨提示：（只有经过炒制的排骨才能把汤煮白）
8.然后再将切好的胡萝卜下锅，山药沥干水分下锅，开大火烧开
9.大火烧开后倒入砂锅中，大火煮10分钟后转小火煮30分钟
10.中途加入洗好的红枣，30分钟后加入洗好的枸杞
11.枸杞下锅后再煮3分钟，根据自己口味添加少许盐、白胡椒粉调味
一道营养丰富的“山药排骨汤”就完成了 赶紧试试吧！
热心网友
时间：2022-06-17 00:14
俗话说：“冬天进补，春天打虎。”人的身体经过四季的轮换，春耕夏作，秋收冬藏，秋冬季节是休养生息、储蓄能量，为来年春夏的勃发做准备的时候了。 “药补不如食补”“医药同源”的说法一直在民间流传。今天就和大家一起分享一碗秋冬季节食补的好汤——山药排骨汤。做法简单，营养丰富，是上班族可以常吃的一款美食，关键是它还有好多种功效，值得大家去尝试。
食材准备：肋排骨一根约600克；山药半根，约300克；胡萝卜半根；党参约5克，枸杞8颗，生姜5片，盐2小勺，料酒一大勺，生抽一勺。
山药、胡萝卜、党参、枸杞、生姜
排骨选择肋排，肉质鲜美，而且形状好看，剁成小段。
山药选铁棍山药，更耐煮。山药具有脾胃的功效，还用于肺虚喘咳、虚劳咳嗽，消渴或烦热口渴。对于秋季养肺也是不错的选择。
胡萝卜也是营养丰富的一种食材，补肝明目，清热解毒，还有通气血的作用。胡萝卜素含有维生素A，促进细胞生长。胡萝卜和山药煮在一起一白一红相映成趣，排骨汤看起来色彩鲜明，更添食欲。
配料中用了党参，党参在普通药店可以买到，具有健脾益肺、养血生津的功效，常用于脾胃虚弱、四肢无力、气血亏虚及内热消渴等症状。党参虽是一味药材，但是含有丰富的营养物质，常作为药膳食用，党参炖排骨口感鲜美，药效广泛，可谓是老少皆宜的保健养生食疗佳品。
配料中的枸杞具有滋补肝肾，益精明目的功效，在日常保健中经常使用，放在汤里还可以调色，是排骨汤看起来更吸引人。
一根肋排剁成小段
山药、胡萝卜、姜切好待用
烹饪步奏：
1. 排骨切小段，用沸水汆一下，凉水洗净，待用；
2. 山药削皮，斜切段；胡萝卜取半根滚刀切待用，如果喜欢也可以多放；
3. 将汆好洗净的排骨放入炖锅，放姜片、料酒、生抽、盐，再将山药、胡萝卜放入，搅拌一下，放入党参、枸杞。炖锅加水没过山药排骨。选择炖煮的时间，我的小熊炖锅我选择2.5小时。
其实要快一点也可以放入高压锅煮半小时差不多了，平常时间紧我就选用电高压锅，煮出来的汤很鲜美，肉质松软，山药软糯，香喷喷的。
食材放入炖锅，加水没过食材
注意：这锅汤两三人喝的量，山药不宜放太，多了会影响汤的鲜美，半根刚好可以把山药鲜味和排骨的味道结合。如果多人吃，每样食材多放一点。如果喜欢甜味的人可以放几颗红枣也是不错的。
出锅的山药排骨汤。
看，一碗营养和颜值俱佳的排骨汤出锅了，你是不是也想来一口，赶紧回家做起来吧。让山药排骨汤在这个冬天温暖你的胃，让你的身体活力满满
热心网友
时间：2022-06-17 00:15
1.1煮好的汤可加些小香菜或小香葱点缀下.
2.2排骨飞水,洗净浮沫.山药去皮切滚刀块,用白醋泡下以防变色.压力锅加排骨/山药/枸杞/盐/放清水．开锅20分钟即好.
3.成品图.
4.山药软绵粉糯,排骨脱骨绵软.
今天小编为大家介绍的这道山药枸杞排骨汤的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
