家里炸鸡柳的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-21 01:00

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热心网友时间：2022-06-16 23:44

用料

鸡蛋 1个

鸡胸肉 1块

淀粉 3勺

盐 1勺

糖 1勺

面包糠半袋

料酒 1勺

生抽 1勺

葱 1根

姜 5片

洋葱 1/4个

自制炸鸡柳的做法

鸡胸肉洗净切成条。

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放淀粉，盐、糖、生抽、料酒等调料。

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放葱段、姜片、洋葱腌制半小时以上。

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玉米准备淀粉、蛋液、面包糠。

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鸡肉裹上淀粉。

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沾满蛋液。

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裹上面包糠。

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全部裹好。

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油热下锅炸至金黄酥脆。

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控油装盘。

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热心网友时间：2022-06-16 23:44

原料：鸡脯肉2块（大约250克）。辅料：干淀粉200克。调料：味极鲜酱油15克、料酒5克、色拉油、花椒粉少许、盐适量。做法：1、将鸡胸肉洗净剃去筋膜。2、将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点）将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了）静置5分钟后，开始炸至讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉