鸡肠怎样清洗

发布网友发布时间：2022-04-21 01:04

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 00:09

我一般用面粉、盐、花生油这三种东西清洗。

1 最经济的就是用面粉，抓一把面粉撒在鸡肠上，搓几下就可以把脏东西吸附住，用自来水一冲就干净了。

2 用盐、花生油搓一下，方法同上。

3 面粉和盐都是起着吸附脏东西的作用。
花生油起着去除异味的作用。放点酒也可去异味、

热心网友时间：2022-06-17 00:10

鸡肠的处理和烹制方法我来告诉你:

1.鸡肠的处理:将鸡肠外面的筋(肠膜)和油脂剪干净,再用剪刀破开(后面黑色直肠不要)用水冲掉肠内容物,沥干水,用粗盐一大勺倒入鸡肠用手撮捏,将鸡肠内粘液撮掉,一次不行可用粗盐再撮一遍.用水冲净,完成.

2.烹制方法:我家一般有二种吃法.

a.生炒:一般同鸡肾,鸡肝,鸡心同炒(称:炒鸡杂),将鸡肠切小段,鸡肾,鸡肝,鸡心切薄片,用盐,生粉,加几滴料酒,葱姜末调拌入味,油锅烧热,放入调好的鸡杂爆炒,熟后出锅.还可配菜炒,如尖椒,花菜,土豆丝等,肉丝能炒的菜它都能炒.

b.做汤:这还是上海的一道名小吃(称:鸡鸭血汤),一般与鸡汤,鸡肾,鸡肝,鸡心,鸡鸭血一同做,如自己家杀鸡可留鸡血,烧鸡汤时将鸡肠缠绕住鸡肾,鸡肝,鸡心成一团(主要方便捞起,散开也没事)一同放入,熟后捞起,鸡肠切段,鸡肾,鸡肝,鸡心小片,盛一汤碗鸡汤在锅内烧开,倒入鸡血和切好的鸡肠,鸡肾,鸡肝,鸡心,调好汤味,加入葱花出锅.

热心网友时间：2022-06-17 00:10

其实这个只要用一把小剪刀，首先把鸡肠串到小剪刀上，一边拉鸡肠，一边固定剪刀，然后放一些盐用手搓一会，然后清洗干净。而鸭肠的只要用筷子把肠串起来一压就可以用盐搓了（鸭肠比较易破）

热心网友时间：2022-06-17 00:11

1 用剪刀剪开来，再清洗
2 直接往一个出口灌水，然后再用一根筷子翻个身

热心网友时间：2022-06-17 00:12

用手捋反过来扣在涮涮就成了哈