蒸馒头用小苏打和食用碱有什么区别

发布网友发布时间：2022-04-21 01:06

共2个回答

热心网友时间：2022-06-17 00:20

小苏打的作用，在加热的时候分解产生二氧化碳，可以使面团体积膨大，维持面团很好的形状。
碱的作用，是起中和作用，因为面粉发酵会产生酸味，酸碱中和一下，就没有酸味了。
觉得有用，望你采纳。

热心网友时间：2022-06-17 00:20

付费内容限时免费查看回答您好，食用碱和小苏打是存在一定差别的，食用碱属于是碳酸钠，一般会用于制作面食能够起到蓬松的作用。小苏打属于碳酸氢钠小苏打属于碳酸氢钠。食用碱和小苏打在日常生活中都是比较常见的，在制作面食的时候，最好不要过量添加，以免影响口感或者是出现面食颜色变深或者是发黄。

蒸馒头用小苏打好一点。