油里的渣怎么去除

发布网友 发布时间：2022-04-21 00:36

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热心网友 时间：2022-06-16 19:07

一、准备食材

一般在剩余的老油中，都会有少量的食物残渣以及面糊等，因此我们第一步就是将油中的杂质给吸附去除掉。首先，取一个小碗，并往碗里倒入20克的淀粉，再加入80左右的清水，用筷子搅拌均匀后，制作成淀粉水放在一边备用。

接着我们还需切上一点大葱段，少许的生姜片，两个八角，一片香叶，最后再来上一小把的花椒，香料全部备齐以后，装在一个盘子里面。这样我们所需准备的食材就好了。

二、过滤，吸附杂质

起锅，将锅内的水分烧干后，准备一个小漏筛，把老油过滤到铁锅中去，先把大块的残渣给过滤出来。并开火将油温烧到五成热，也就是把筷子放入锅中能冒密集小泡泡时，倒入一半的淀粉水，记住不要立马就去搅动，而是让它在锅中炸上一会儿。

淀粉具有很强的吸附作用，可以吸附老油里面的残渣，达到净化的效果。大概炸制30秒，即可把淀粉控油捞出来，并下入我们提前准备好的所有香料。

三、去除异味

香料入锅之后，开中火炸制两分钟，这一步主要是为了去除老油中的异味。等香料炸至金黄以后，再往锅中倒入剩下的一半淀粉水，能使油变得更加清澈透亮，大概炸到淀粉糊成型时，就可以关火把香料和残渣统统捞出来。

处理过后的油，我们再把它转入一个大碗中，这时油已经变得非常清澈明亮了，跟新油没有什么区别，而且还有一股特别香的味道

热心网友 时间：2022-06-16 19:08

可以用油炸分离机彻底分离油渣，该油渣分离机不使用任何化学添加剂，即保证了分离出的油的色泽清亮，又保证了油渣的彻底分离，而且省时省力，安全可靠。具有油渣分离彻底、油品清亮、分离快速、分离效果显著等优点。
不使用任何化学添加剂，代替化学反应沉淀油渣，而且化学反应沉淀不干净的细微渣子都能通过油渣分离机分离出来，分离出的油品色泽清亮，不影响油的成分，并且能够生产出白油
去除油锅泡沫方法如下：
1、油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱。
2、把油高温加热过一遍去除里面的水分，之后经过沉淀再使用。
3、泡沫主要就是杂质造成的。油入锅以后，多烧一会，油温高了，时间一长泡沫就没了。
4、也可以在油锅里放花椒，或者放盐。 如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜，在萝卜上扎很多小孔，放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的，泡沫就会很快消失。

热心网友 时间：2022-06-16 19:08

记者实验亲测：找来家中炸过东西的油，按照视频中说的做，两勺淀粉，三勺水。
眼看着油锅随着加热慢慢起了些小泡泡，插进筷子周围也出现了密集的小气泡，看来已经到了倒淀粉水的好时机，记者赶紧往锅中加入调好的淀粉水，不到三十秒的时间，锅中的水淀粉便凝结成块，且油中的一些渣滓确实开始被这一团淀粉吸附，我们用竹筷轻轻拨动，淀粉团经过的地方确实是比之前干净了许多。
又过了一分钟，记者将淀粉团捞出，我们看到成团的水淀粉边缘有一些细小的渣滓，记者将处理完毕的油重新倒回之前的玻璃容器，我们发现大一些的渣滓已经不见了，只有一些沉在底部的细小渣滓依旧没有被处理干净。

实验发现，大的渣滓已经不见了，而小一些的渣滓还是没有被处理干净，而且处理过后的油的颜色比之前更深了。