厚嫩蛋饼的美味做法？

发布网友发布时间：2022-04-21 00:33

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热心网友时间：2022-06-16 18:47

用料

鸡蛋

2个（一个60克左右）

香菇

1朵

虾仁

5个

小葱

2根

黄油

10克左右

柠檬汁

几滴

作料

适量

做法步骤

步骤 1

虾仁加几滴柠檬汁稍微腌一小会

步骤 2

虾仁，香菇，小葱，都成很小的小丁

步骤 3

两个鸡蛋打散

步骤 4

鸡蛋液里加三勺牛肉汤清汤（刚好有炖好的肉汤）没有的可以加高汤，牛奶，或者清水，小勺子加个2-3勺，蛋饼会更嫩一些

步骤 5

锅内放黄油（黄油化后觉得油多得，倒出来就行，锅内薄薄一层底油就可以）

步骤 6

把切好的小丁翻炒一下，虾仁微微变色，盛出

步骤 7

放凉待用

步骤 8

鸡蛋液里可以加点调味品，

步骤 9

加入炒过的菜丁，混合一下

步骤 10

锅底抹一层黄油，刷薄薄一层就行，全程小火，小火，小火！

步骤 11

然后趁着没有凝固，都堆到一侧

步骤 12

锅底剩余地方再抹点黄油，倒入剩下蛋液，待底面微凝固，上面还有一点点液体时，开始卷蛋饼（如果想加肉松，芝士的，可以放上面了）

步骤 13

用两个铲子搭配会好卷一些，卷好了，再稍微煎几秒

步骤 14

菜板上铺一个保鲜膜或者保鲜袋，蛋饼放一侧

步骤 15

用保鲜袋包住卷起来，然后轻轻压紧，变成长方体，打开保鲜膜切切就开吃吧！

步骤 16

做好的蛋饼

热心网友时间：2022-06-16 18:47

1、蛋、牛奶、盐混匀后下锅，用中小火煎到八分熟
2、均匀洒上葱珠，续煎到九分熟时盖上蛋饼皮
3、煎到定型后翻面，分三折，左右两折往中间盖
4、煎到饼皮变脆甚至微焦后，起锅切段，并挤上番茄酱或是酱油膏

热心网友时间：2022-06-16 18:48

材料

蛋3颗，牛奶100cc，葱1把(切珠)，盐巴2小匙，蛋饼皮2张，番茄酱/酱油膏适量

做法

1、蛋、牛奶、盐混匀后下锅，用中小火煎到八分熟

2、均匀洒上葱珠，续煎到九分熟时盖上蛋饼皮

3、煎到定型后翻面，分三折，左右两折往中间盖

4、煎到饼皮变脆甚至微焦后，起锅切段，并挤上番茄酱或是酱油膏