香蕉的保鲜剂是什么？

发布网友发布时间：2022-04-21 00:19

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热心网友时间：2023-07-08 12:49

　　1、高锰酸钾保鲜法用高锰酸钾溶液处理三氧化二铝、珍珠岩、沸石、活性炭、砖块等多孔性物质，干燥到含水量4%--5%，将这种固体保鲜物质与香蕉同盛于密闭袋内，由于保鲜剂能吸收乙烯并使之氧化，全绿香蕉在30℃下存放两周不黄熟，在20℃下存放6周仍保持硬绿。为了防止烂轴和变黑，应在贮前用适量的杀菌剂洗果。若在容器中放入少量分子筛、硅胶或活性炭，除去其他有害气体和水分，效果更佳。
　　2、变换气体保鲜法将香蕉贮藏在含氮93%、二氧化碳5%和氧2%的气体中，在相对湿度为85%--95%的条件下，与活性炭和溴的混合物共存，经7周仍保持硬绿。
　　3、负离子臭氧保鲜法可在常温密闭库内，应用国产WLX-3型负离子臭氧发生器保存香蕉。果品批量1万千克左右，每天开机两次，每次30--40分钟;批量250--1500千克，每次开机10分钟。夏季在处理终止后30--40分钟开库，冬季一般不开库。
　　4、减压保鲜法在减压条件下贮藏，乙烯的生成量甚微。据试验，在正常大气夺和15℃下，全绿香蕉两周左右黄熟，在20千凰的压力下，24天仍硬绿。
　　5、蔗糖酯防腐保鲜法用蔗糖甘油-棕榈酸酯的悬浮液处理全绿香蕉。该悬浮液在表面形成一层覆盖层，可防止内源乙烯的生成，减缓水分损失。用50%蔗糖酯悬浮液处理后的香蕉，25℃下贮藏9天，未有任何转黄，未处理的则大部分已黄熟

热心网友时间：2023-07-08 12:50

香蕉保鲜剂1—甲基环丙烯

热心网友时间：2023-07-08 12:50

香蕉美味可口，但在贮藏、运输和销售过程中易腐烂变质．用化学方法制备过氧化钙可使香蕉保鲜，存放两个月而香蕉硬度、色表、味道不变，而未用过氧化钙保鲜的香蕉4－5天后即开始软化，变黄．过氧化钙的制备：新制的石灰乳，在不断搅拌下，加人约30％双氧水（石灰乳：双氧水一20：10）．反应式：Ca（OH）。＋H。O。＋6H。O＝CaO。·SH。O；在110oC－115oC下烘干，制成20－30目颗粒，用棉布袋装好封口，用时，放置于盛有香蕉的塑料袋中封口·原理：香蕉在熟化过程中，放出大量乙烯，乙烯对香蕉有催化熟化作用，过氧化钙受潮分解，放出的氧气与乙烯反应生成环氧乙烷，再遇水生成乙二醇，这样使乙烯气体减少而使香蕉保鲜来自：求助得到的回答