红薯饼的做法大全 如何做出美味的红薯饼
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:50
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-16 21:10
红薯饼的做法步骤
1
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2
2、取出后趁热用汤匙压成泥（这个有点考验大家的手力了）。
3
3.放入面粉，白糖和一点水
【水要根据面粉的中湿度来决定】
4
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5
5平底锅放入薄薄的一成油，放入做好的饼胚。小火煎熟即可装盘。甜甜的，软软的，一点也不比饭店的口感差哦。
小窍门
1.我是怕胖所以用煎的，如果用油炸着吃会更香的啊。
2.红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖化解。
3.面粉不能多放，多放会硬，不松软3. 红薯比较粘手，最好用点淀粉，面粉也行。
热心网友
时间：2022-06-16 21:11
食材：红薯300克、鸡蛋2个、白糖40克、酵母4克、面粉300克。
做法：
1、红薯去皮，切成薄片，300克上蒸锅蒸熟，蒸熟后，取出来，去掉蒸汽水。然后放到碗中，用勺子压成泥。
2、红薯泥里打入2个鸡蛋，加入适量白糖，我这里加了40克左右，喜欢吃甜的可以多加一点。加入4克酵母，搅拌均匀后，再倒入300克面粉。搅成絮状，下手揉成一个光滑的面团，揉好的面团稍微偏软一点就可以了。然后盖上盖子，醒发2个小时左右。
3、案板上撒上些干面粉防粘，用手揉搓，让面团充分地排气。 揉成面团光滑，搓成长条，然后分成小剂子。
4、取一个小剂子，像揉馒头一样把它揉成馒头的形状， 整理一下，然后轻轻按扁，全部做好之后，盖上保鲜膜醒发20分钟左右，醒发至轻轻按压有弹力就可以了。
5、电饼铛不用刷油，直接摆入小饼，并轻轻按扁，盖上盖子烙1分钟左右翻面，再烙一分钟左右再次翻面。然后反复地翻面，大概8分钟左右。
6、待饼的四周完全鼓起，按压马上回弹，就可以出锅了。
