乌鸡炖汤后肉还能吃吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 00:48

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热心网友时间：2022-06-16 20:47

乌鸡煮汤后，肉可以吃。煮汤方法如下：
主料：乌鸡1250克
辅料：红枣5个、盐1勺、胡椒粉1勺、花旗参片7克、枸杞15克、料酒1勺
乌鸡汤的做法：
1.乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。
2.一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。
3.砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）。
4.中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉。
5.盛出摆盘。
6.这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子。
烹饪技巧
1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水；
2、一定要用凉水进行焯水；
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。