鹿茸怎么分辨质量的好坏

发布网友发布时间：2022-04-21 00:50

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热心网友时间：2022-06-16 21:01

鹿茸种类可按两种主要的分类方法划分：
1.按鹿种分类有梅花鹿茸、马鹿茸、白唇鹿茸、水鹿茸、驼鹿茸、驯鹿茸、杂种鹿茸等。
2.按收茸方法可分为锯茸和砍茸
锯茸分为：梅花鹿的二杠、三杈、椎角、再生锯茸等。马鹿的三杈、四杈、椎角和再生锯茸等。
砍茸分为：梅花鹿的二杠和三杈砍茸，马鹿的三杈和四杈砍茸。
(二)收茸的要求
1.收茸的一般要求一般3岁(头锯)梅花公鹿虽绝大部分能生长出三杈型鹿茸，并比二杠型鹿茸增重40%～50%，但由于其年龄小，脱盘晚，生茸期相对短，所生产的三杈型鹿茸一般都干瘦细小，达不到高等级要求，价值也低，所以应收二杠型鹿茸。4岁(二锯)公鹿大部分可
收三杈型鹿茸，但对鹿茸干瘦细小者可收取二杠型鹿茸。5岁(三锯)以上的公鹿基本达到体成熟，所生鹿茸粗大肥嫩，应收取三杈型鹿茸。对于那些茸型不整、分枝不规则等非规则形状的鹿茸，应在枝杈顶端饱满时收取畸形(怪角)茸。收获怪角茸时应防止“穿尖子”，骨化程度过大。
2.梅花鹿二杠砍茸要求：粗壮、肥嫩、虎口饱满、长短适宜，优级茸干重(估重)不低于250g。
3.梅花鹿三杈砍茸要求：茸形规整对称，嘴头饱满肥嫩，挺圆，优级茸干重不低于1750g。
4.马鹿(白唇鹿)：一般以收三岔型鹿茸为主，但对于长势旺盛、茸体粗大、茸形规整、肥嫩、嘴头粗壮的鹿茸也可收四岔型茸。
5.水鹿：主要收取二杠和三杈型茸。
三、收茸适期
鹿茸是药材，必须在骨化前的生长阶段收获。适期合理收茸是保证鹿茸质量，提高养鹿经济效益的重要技术环节。鹿茸的生长速度和成熟时间因鹿种、年龄、气候、营养状况及个体不同而异，鹿场应根据历年生产状况和自身条件灵活确定收茸期。在收茸期间，技术人员须每天定时观察鹿茸的生长状况，根据市场行情，确定每头公鹿的收茸日期。下面介绍几种茸的大致收获日期。
(一)梅花鹿锯茸
成年公鹿生长的二杠茸，如主干和眉枝粗壮，长势良好，应适当延长生长期；对细条茸和幼龄公鹿长出的二杠茸，可早收。成年公鹿长出的三杈茸，如茸大形佳，上嘴肥嫩，应延长生长期，收大嘴三杈茸。对于顶沟长、掌状顶和其他类型的畸形茸，也可适当晚收。但对于茸根出现黄瓜钉、癞瓜皮的三杈茸，应早收。
(二)梅花鹿砍头茸
砍头茸的收获时间应比同规格的锯茸提前2～3天。二杠砍头茸应在主干粗壮、顶端肥满、主干与眉枝比例相称的生长旺期收取。三杈砍头茸在主干上部粗壮、主枝与第二侧枝端丰满肥嫩、比例相称、嘴头适当时期收取。
(三)马鹿锯茸
成年马鹿生长的三杈茸，嘴头肥壮，茸大形佳，应尽量收大嘴三杈茸，到顶端拉沟前收获。头锯、二锯和成年马鹿的鹿茸出现细杆瘦条者，嘴头不能放得太大，尽量早收。放四杈的马鹿茸，在第五侧枝分生前、嘴头粗壮期收取。
(四)再生茸和初角茸的收获
在7月中旬前锯取头茬茸的公鹿，到8月中、下旬都长出不同高度的再生茸(二茬茸)。再生茸在配种前根据茸的高矮老嫩程度分期分批收取。
育种公鹿初角茸长出了3～5cm时，距角柄2.5cm以上锯去尖端，刺激茸的生长，使角基放粗，以提高以后的茸产量和质量。此种方法称为“墩基础”。

热心网友时间：2022-06-16 21:01

鹿茸是四大名补之一，补肾壮阳的功能最好，《本草纲目》记载鹿茸补肾阳，益精髓，具有大补功能。鹿茸有花鹿茸和马鹿茸，花鹿茸营养价值高。好的鹿茸片体轻硬脆，气味咸腥。鹿茸切片依次是从鹿茸的顶端向根部切割，顶端质量最好，营养最足，叫蜡片，再向下是半蜡片，粉片，血片，骨片。功效是越来越低的。现在也有一些造假的和以次充好的，在呆萌的破土而出的博客里有资料。可以关注

热心网友时间：2022-06-16 21:02

付费内容限时免费查看回答鹿茸作为一种名贵的药材，在购买的时候也是需要懂得如何去进行鉴别的，这样才能防止购买到伪劣的鹿茸。在购买鹿茸的时候，可以发现鹿茸的状态是有几种的，整枝的、片状的、粉状的，那么一般的情况下是购买整枝的比较好，因为越是完整的鹿茸越是难造假。

优质鹿茸挑选的六大妙招

1、能买整枝不买切片，能切买片不买打粉

鹿茸的造假技术很多样，但越是完整的时候，越难造假或掺杂，如果能到源产地买最好。鹿茸的品种有很多，其中较好的品种是“花二杠”，随着生长，鹿茸的分支会越来越多，骨质化程度会不断增加，所以最好是在“二杠”的时候采摘。

2、买上不买下

鹿茸处理的时候会倒置晒干，所以越是往上部分，质量会越好，从上往下分别是蜡片，半蜡片，红粉，血片，骨子片。

3、看外表

如果实在没办法要买切片的，可以先看鹿茸的外层，好的鹿茸外层表皮有细密的绒毛，而且不会感觉到有明显突出的骨刺。

4、看蜂窝

真的鹿茸表层会有密集细腻的蜂窝状的细孔，这是难以造假的，除蜡片以外，假的鹿茸一般是没有蜂窝的。另外也要注意，鹿茸片有血但不会整块都有，一般是集中在中心位置，像左图那种就有点染血的嫌疑。

5、尝滋味

真的鹿茸片应该是闻着腥，舌尖接触的时候会有咸咸的感觉，质硬且轻。

6、久煮不碎

真的鹿茸是一整体，骨皮相连，而造假的鹿茸往往是用其它动物原材料拼接而成，经烹煮之后容易分离。

鹿茸怎么吃效果最好

1、研末口服

鹿茸不单是一种滋补食材，更是一种中药材，平时人们服用时可以把它研成细末，装入到胶囊中，直接用温开水送服，这样能让鹿茸发挥最好的药用功效，也能让人体吸收它含有的多种营养，可以达到最理想的保健效果。

2、煮粥喝

鹿茸平时还可以煮粥喝，再用它煮粥时，需要把准备好的鹿茸提前用清水煎制，煎出药液以后再放到锅中，加入自己准备好的粥类食材，一起煮制成粥，而且在用鹿茸煎水湿，还可以搭配适量的人参和枸杞，这样能让做好的鹿茸营养价值更高，而且粥的口感软糯，易于人体消化与吸收，不会加重肠胃负担。

3、泡酒喝

平时用鹿茸泡酒喝，保健效果也特别好，而且这是中国古代服用鹿茸的常见方法，在用鹿茸泡酒时，可以搭配适量的人参和枸杞，以及熟地黄等具有滋补功效的中药材，这样能让泡好药酒的养生功效更加出色。另外泡酒以后的鹿茸片也不要扔掉，可以取出以后直接口服，每次不用服用太多，最好不要超过三克。

4、炖肉

鹿茸是一种具有滋补功效的中药材，只把它与那些营养丰富的肉类食材一起炖制后食用，也能取得良好的养生效果，能缓解体虚也能滋阴壮阳延缓衰老。生活中常见的排骨、鸡肉以及鸭肉等在炖制时都能加入适量的鹿茸，炖好以后食其肉喝其汤最有利于人体对鹿茸中营养成分的吸收与利用。

热心网友时间：2022-06-16 21:02

真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕*细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为佳。

热心网友时间：2022-06-16 21:03

一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1～4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕*，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。