分离蛋黄和蛋清的方法

发布网友 发布时间：2022-04-21 00:43

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热心网友 时间：2022-05-16 20:26

1、用分离器

现在商场里面有那种专门分离蛋黄、蛋清的分离器，外观像一个勺子，镂空的可以将蛋清漏下去。鸡蛋敲开后，慢慢的将鸡蛋放上去，用碗接住蛋清即可。 注意！倒鸡蛋的速度不宜过快，否则，蛋黄也会被蛋清的重力拉扯下去。



2、用矿泉水瓶

取一个干净的矿泉水瓶，将鸡蛋敲到碗里面，手捏扁瓶子，然后用矿泉水瓶瓶口对着蛋黄，通过内外气压差，将蛋黄吸上来。



3、敲洞法

在鸡蛋两边各敲一个小洞，一头敲成小拇指大小，另一侧笔芯大小即可。敲完后，大洞口对着碗，待蛋清流完后，敲碎壳取出蛋黄即可。



4 、蛋壳取蛋黄法

这个是最常用的方法，不需要任何工具，但是需要手法熟练，否则容易失败。将鸡蛋壳磕成两半，让蛋黄在两边的蛋壳中来回倒，直到蛋清全部流入碗中为止。



5、漏斗法

如果没有专门的分离器，用漏斗也可以代替。将鸡蛋敲开放上去后，蛋清会流下去，蛋黄则依然留在漏斗内。

6、手捞法

这种方法就是直接用手捞起蛋黄，抖一抖手，让蛋清流下去就行了。只是该方法有点“脏”，只适合做面膜的时候，用来分离蛋黄和蛋清。

热心网友 时间：2022-05-16 21:44

小时候，刚烧好的开水滚烫，心急地希望它能快速降温，喝上一口好解解渴。往往此时，老妈就会拿出两个杯子，将开水倒入一个杯子中互相倒来倒去，加速降温。这个分离蛋黄和蛋清的方法与倒开水的方法有些类似，将鸡蛋敲开分成两半，然后不断地将蛋黄在左右手的蛋壳中倒来倒去，让鸡蛋液流出来倒入碗中，反复个十几次就能完成蛋黄和蛋清的分离咯。除了累点手以为，真是简单得不行。

┃ 给我一首歌的时间抖手指 ┃

我是鸡蛋手，抖一抖蛋黄和蛋清就分离了！首先将鸡蛋敲开，把鸡蛋放在手指上，然后开始跟着音乐抖抖抖，让鸡蛋液顺着手指间的空隙流到碗里，完成！

━♢ 神器篇 ♢━

┃ 我是能吸蛋黄的神奇瓶 ┃

其实，只需要一个矿泉水瓶就能搞定分离蛋黄和蛋清的小任务。把鸡蛋敲开倒入碗中，然后拿出一个空的矿泉水瓶，用手挤一下瓶子挤出一些空气，倾斜拿着对准鸡蛋黄，稍松开手，蛋黄就被吸入瓶中，转移到另一个碗中就可以啦。

━♢ 工具篇 ♢━

当然，超市里也有很多厨房小工具是专门为分离蛋黄和蛋清设计的，不但好用，还美型，入手一个还能当玩具玩(・∀・)

但是当家里没有这些小助手时，不妨用上面的方法江湖救急喔~

热心网友 时间：2022-05-16 23:19

在日常生活中，鸡蛋是我们家中必备的食物，但有时我们会碰到需要将蛋清蛋黄分离的时候，比如腌肉、做烘焙、或者给宝宝做辅食

然而鸡蛋的蛋清和蛋黄是粘稠在一起的

我们应该怎样分离更方便呢，

今天给大家分享4招:

轻松快速分离蛋清蛋黄的小妙招

方法一：用漏勺

我们只需将鸡蛋打到漏勺中，

蛋清就能顺着漏勺的孔流到碗中，

而蛋黄是没法漏下去的，

这样等蛋清全部流下去，

只剩蛋黄时，

就起到了蛋清分离的效果。

方法二：用筷子

我们用筷子的底部把鸡蛋戳个洞，

洞不要太大也不要太小，

这时蛋清就能顺着洞流出了，

然后再将鸡蛋敲开，

倒出蛋黄即可

方法三：用勺子

我们将鸡蛋打入碗中，

然后用勺子将蛋黄挖出，

打到碗中之后

用勺子挖还是比较轻松的，

把蛋黄挖到另外一个碗中，

就做到了蛋清分离的效果。

方法四：用瓶子

我们把鸡蛋打到一个盘子中，

然后把瓶子像这样捏扁，

这个时候把瓶子放在蛋黄上方，

松开瓶子，

蛋黄瞬间就吸到瓶子中了，

非常快速，

一秒钟就能搞定。