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内脂豆腐做法

发布网友 发布时间:2022-04-21 00:38

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-16 19:23

用豆浆机自制内脂豆腐,简单易学。

现在市面上的豆腐主要有两种,一种是卤水豆腐,另一种是深受大家喜爱的内脂豆腐。

内酯豆腐是用葡萄糖-内脂为凝固剂生产的豆腐,它的优点是豆腐质地细嫩,口感好,蛋白质流失少,人体更易吸收。

卤水豆腐是用石膏(硫酸钙)水做凝固剂点制而成。还有一种是用氯化镁溶液做凝固剂制作的豆腐,也叫盐卤豆腐。卤水豆腐吃起来有豆香味,能吃到里面盐卤的特殊味道,喜欢的人还是非常多的,它的缺点是豆腐外观偏黄,质地粗老,也叫老豆腐,蛋白质易流失,人体不易吸收。

内脂豆腐制作简单,我分享一下用豆浆机制作豆腐的过程。

1、用豆浆机的量杯量取一杯黄豆,将黄豆泡水,水没过黄豆即可,泡3小时左右。

2、泡好后的黄豆冲洗一下放入豆浆机,按正常制作豆浆程序操作。

3、取一小袋内脂3克,刚好是一次豆浆机的用量,用凉水化开备用。

4、豆浆机制作完成后过滤掉豆渣,再将豆浆煮沸,倒入盛有内脂水的容器中,边倒边搅拌,然后密封静置15分钟。这样豆腐花就制作好了。

5、在模具里铺上纱布,倒入豆腐花,裹紧纱布,上面压上重物,喜欢吃嫰点的时间短一些,喜欢吃老一点的就压久一些。

这样豆腐就制作好了,是不是很简单,有喜欢的朋友可以在家尝试的做。内脂网上有卖的,最好买带小包装的,一小包刚好够家用豆浆机一次的用量。

热心网友 时间:2022-06-16 19:23

付费内容限时免费查看回答干黄豆洗净浸泡好

用水冲洗干净

将洗净的黄豆倒进装有1800克水的盆中

用原汁机分几次磨好豆浆

将豆浆倒入铺了纱布的盆里

用纱布过滤豆浆

将过滤好的豆浆倒入大的不锈钢锅中,用勺子勺去表面的泡沫

用大火煮豆浆,边煮边搅拌,以免糊底,煮到100℃,调小火慢煮,维持3-5分钟,将浆煮透关火,让豆浆自然冷却到85-90℃

将备好的内脂用30ml温水溶化,并倒入电饭煲中

将冷却至85-90℃的豆浆冲入电饭煲中,并加以搅拌,使浆脂充分溶合

盖上盖,用电饭煲作保温容器,并选择保温档,保温15-20分钟

20分钟后开盖,一锅白白嫩嫩的豆腐脑就OK了

x x q

谢谢

提问如果每小时生产200斤豆腐、该买多大的燃气蒸发器

点浆的技术要点是什么?

回答技术要点

点浆是指在煮浆的基础之上,通过按一定比例和一定方法把凝固剂加入豆中,使豆浆凝结形成豆腐花的过程。在传统豆制品加工工艺过程中,点浆是一个十分关键的过程,点浆过程对产品品质、产品出品率的影响程度在所有工艺环节中是最重要的一个。也就是我们平常所说的点浆老嫩程度对产品品质及出品率的影响,点得太嫩,产品发软或不成形;点得太老,则产品发板发硬,保水性差,出品率低。

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内酯豆腐的10个简单做法

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红薯粉条是什么?

红薯粉条是一种传统名产,已有400多年的历史,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮,是一种传统名产,已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条是一种很随和的食品,它能与许多食品搭配,能用多种方式烹调,做出凉热...

内酯豆腐的8种家常做法

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内酯豆腐(内酯豆腐的家常做法)

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内酯豆腐的做法

1、把干黄豆洗净,倒入清水浸泡1夜(或至少8小时以上)。浸泡后的豆子大概重量大约在700克左右。2、将泡发的黄豆与1500ml的水混合,关上出汁阀,一勺勺的连豆子带水加入原汁机,待豆浆快满时,打开出汁。3、阀让豆浆流出,再继续研磨,直到所有豆子都磨完。4、用豆浆过滤网,或纱布过滤出细腻的豆浆...

盒装内酯豆腐的10个简单做法

1. 清炖内酯豆腐:将内酯豆腐浸泡清洗后,切块放入碗中,加入葱花、酱油和植物油。隔水炖熟后,即可享用。2. 内酯豆腐清汤:清洗内酯豆腐,切小块放入锅中,加入盐、葱花和青菜,煮成清汤后即可服用。3. 凉拌内酯豆腐:将内酯豆腐煮熟后切块,加入酱油、醋、盐和胡椒粉,搅拌均匀后即可食用。4. 内酯...

内酯豆腐的10个简单做法

内酯豆腐的10个简单做法:1. 清炖内酯豆腐:将新鲜内酯豆腐切块,加入少量酱油和植物油,隔水炖熟,撒上葱花即可。2. 内酯豆腐清汤:内酯豆腐切块,与青菜、盐和葱花同煮,营养丰富,味道清淡。3. 凉拌内酯豆腐:内酯豆腐煮熟后切块,加入酱油、醋、盐和胡椒粉拌匀即可。4. 内酯豆腐脑汤:木耳碎、豆腐...

内酯豆腐的做法大全

3、虾皮豆腐脑的做法 (1)内酯豆腐适量,虾皮适量,榨菜适量,芝麻适量,葱花适量,香菜适量,辅料,生抽适量,蚝油适量,水淀粉适量,香油适量。(2)葱花香菜,榨菜切末备用。内酯豆腐舀到碗里捣成块,微波炉3分钟。(3)把微波炉加热好的豆腐水倒入锅中。加入少许生抽蚝油烧开。(4)再加入虾皮煮...

内酯豆腐的家常做法

1、食材:内酯豆腐一盒,香葱两根,小米椒两个,青椒一个,猪肉小块,生抽一勺,蚝油一勺,水淀粉适量,油少许。2、把内酯豆腐的封口处撕开,将它倒扣在盘中,用剪刀把内酯豆腐的四个角稍微剪开,再用手轻捏盒身,让里边进入一些空气,再把盒子拿起,完整的内脂豆腐就取出来了。3、再用勺子将它表层...

内酯豆腐的做法

内脂豆腐的做法:1、选料。选用新鲜黄豆,并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质;2、浸泡。一般每千克黄豆用水2、5千克,在浸泡时还可加入干黄豆重量的百分之0.3的纯碱;3、磨浆。加水磨碎黄豆,一般磨得越细,蛋白质提取率越高,浆的细度以通过80目箩筛为宜;4、过滤。用80目萝筛制作的吊包过滤,一般洗...

盒装内酯豆腐的10个简单做法

1、清炖内酯豆腐:内酯豆腐是可以用来清炖的,首先要准备几块新鲜的内酯豆腐,然后将其放到水中浸泡清洗一下,捞出来,沥干水分放到碗里面,再用刀将内酯豆腐切一些口子,撒入一些葱花,倒入少量的酱油和少量的植物油,然后在锅里面倒入半锅水,水上面放一个架子,将装满内酯豆腐的碗放在上面,隔水将其炖...

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