五谷杂粮窝窝头怎么做?
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发布时间:2022-04-21 00:38
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热心网友
时间:2022-06-16 19:22
玉米窝头的制作材料:
主料:玉米面(黄)320克
辅料:黄豆粉160克
玉米窝头的做法:
1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲;
2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂;
3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手;
4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里;
5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢;
6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成。
热心网友
时间:2022-06-16 19:23
五谷杂粮窝窝头制作方法:
1、玉米面三杯(玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面,如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉,比例为3:1即可),小苏打一小撮后放玉米面中2、加入适量的水将面和匀
3、顺着一方向搅拌
4、加入一袋奶粉,如果不喜欢牛奶的味道这一步可以省略5、加入奶粉后继续搅拌均匀,放在盆中备用
6、蒸锅中加入清水,蒸盘上点儿食用油,防止窝头沾锅7、准备一碗水,把手浸湿,这会儿就可以开始做窝头了8、取一团面,在手上摔打成窝头形状,最后将大拇指放入窝头中,不停旋转至表里光滑即可9、将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中,点火
10、大火蒸15分钟即可出锅
热心网友
时间:2022-06-16 19:24
做窝窝头有两种做法:烫面、发面。
(一)烫面窝窝头
原料:玉米面400g,豆面100g。
配料:糖20g(也可视自己喜好增减)。
做法:将玉米面的一半用开水烫制(开水占中水量的一半),然后用冷水将剩余的玉米面和豆面和好,最后将将烫制过的玉米面团和掺有豆面的玉米面揉搋均匀即可,盖上湿布(不可过湿,潮湿即可)饧30分钟,做成窝窝头型上锅蒸制。
(二)发面窝窝头
原料:玉米面300g,小麦面100g,豆面100g。
配料:酵母粉5g,泡打粉3g,糖5g。
做法:
1)将玉米面、小麦粉、豆面、泡打粉拌匀;
2)用不可高于40°C的温水加酵母粉和糖溶化后和面,面团要呈软些的状态为好;
3)饧发2-3小时,当面团是原面团的一倍以上视为完全饧发好,可制做成型;
4)要冷水上锅蒸制,用时蒸锅上汽后约20分钟即可。
五谷杂粮窝窝头配方
五谷杂粮窝窝头配方 材料:小麦粉 200 克玉米面 50 克糙米粉 50 克薏米粉 50 克红豆沙 适量酵母 3 克白糖 20 克水 适量步骤:将小麦粉、玉米面、糙米粉、薏米粉、白糖和酵母混合均匀。加入适量的水,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发 1 小时。将面团揉成长条状,分成若干小块,搓成圆球状。将圆球...
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怎样蒸窝头松软好吃
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五谷杂粮窝窝头配方
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