炖肉类通常先用水炒一下,这个水还能用吗?脏吗？
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:44
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热心网友
时间：2022-06-16 20:09
焯肉的水能不能再使用？具体要看焯肉的作用是什么？一般来说炒肉都是为了去除肉或者是排骨的血沫或者是杂质，一般抄出来的，都会有一层浮沫，我们如果是要煮肉的话，就会把这层浮沫撇掉，然后会把肉再在水中焯一会儿就捞出来，或者是直接在这个肉汤里，煮到需要的程度。
如果只是为了烧去杂质的话，那么这个水是不能再用的。因为这个水里面，没有什么营养物质，而且有很多的杂质。我们所说的能用的，就是指那些肉已经焯掉了杂质的，而且在肉汤里，已经煮了很长时间的。这一种肉汤就有很多肉的营养物质或者是骨头中的营养物质，也包括一些油脂，也就是有价值的肉汤，是可以使用的。
不过焯肉的汤一般来说都不会用，因为抄肉的汤里面不会有多少营养物质，味道也不是很好。能用的，通常是排骨汤，或者是大骨汤。骨头中含有很多的营养物质，经过长时间的炖煮，汤的味道也变得非常的鲜美，一些简单的调味，或者是与其他菜肴经过一些加工，就可以食用。
热心网友
时间：2022-06-16 20:09
你好，感谢悟空邀请，感谢平台
焯肉或排骨的汤和老汤不同是一定要倒掉的，因为焯肉或排骨是为了去除血沫和垃圾物质，所以那个汤很脏不能喝
不知道你焯水焯的是什么？但是还是建议倒掉。不论是肉
类还是蔬菜。对烹饪没有什么好处。反而会有异味！
注意
焯水的作用是：断生、清除异味、破坏表面有害物质。剩余的汤水应该弃掉。
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