海鲜如何保存求解答
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:44
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-21 15:28
生鲜贝类必须先做适当的前处理，才可以放入冰箱中贮存。生鲜鱼、贝类如果不妥善处理保存，很容易变质。所以，必须先做适当处理才可贮存。
虾仁则可以先去除沙筋，洗净后先用干抹布擦干，加入味精及色拉油浆好再保存。带壳的虾只要清洗外表就可冷冻或冷藏，蟹类相同。【推荐阅读：
海鲜干货的保存方法】
鱼贝类与陆上的动物不一样，鲜度非常容易下降，所以在选购时需要特别注意鲜度，保存以前要做一些适当的前处理。鱼类的处理方式是先收拾干净，将腮、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，在根据每餐的用量进行切割分装，再根据每餐的用量进行切割分装，最后依序贮存。但是鲜活的海产品也只能保存一周左右，为防止变质也应尽快食用。
蚌壳类买回后，先用清水洗一次再放入注满清水的盆内吐沙，记得要加入一大勺盐，因为盐可以抑制肉的活性酶和细菌的生长。冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏。
保存时，最好是把海鲜放入泡沫箱中，箱底用一张薄的海绵浸水冻好，上面铺一层棉布，然后放入海鲜，海鲜四周放入冰袋(未冻的或稍微冻一下，不结冻最好)，延长环境温度的低温。最后盖上盖子，这样既可以保证海鲜存活，又可以保鲜保质。
热心网友
时间：2022-05-21 15:28
答：生鲜贝类或冷冻食品，如果不妥善处理保存，很容易变质、*。所以，冷冻食品购买回家后，应尽速放入冰箱中贮存。生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理，才可放入冰箱中贮存。鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内贮存。虾仁则可以先行去除砂筋，洗净后先用干布把虾仁擦干，加入味精及蛋白、马铃薯淀粉、色拉油浆好，放入冰箱加以保存，而带壳的虾只需清洗外表就可冷冻或冷藏。蟹类相同。蚌壳类买回后先以清水洗一次，再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏。
热心网友
时间：2022-05-21 15:28
生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理，才可放入冰箱中贮存。
鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内贮存。虾仁则可以先行去除砂筋，洗净后先用干布把虾仁擦干，加入味精及蛋白、马铃薯淀粉、色拉油浆好，放入冰箱加以保存，而带壳的虾只需清洗外表就可冷冻或冷藏。蟹类相同。
蚌壳类买回后先以清水洗一次，再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏。
本条内容来源于：中国农业出版社《中国生物技术发展报告》
