怎么炒土豆丝又脆又好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 00:13

共3个回答

热心网友时间：2022-05-16 15:54

脆炒土豆丝的做法步骤
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步骤 1
土豆切片然后切丝，越细越好，要均匀。我刀工不好，切不了太细。也可以用擦丝器擦出来。

步骤 2
准备一大盆清水，放3克左右的细盐，切好的土豆丝立刻放到盐水中，浸泡大约5分钟。用这个时间切葱花和辣椒。

步骤 3
小葱取绿色部分切碎，备用。

步骤 4
青红辣椒切丝备用。青红辣椒可有可没有，如果只是为了配色好看，青红辣椒丝各3-5条就好，不放也没有关系。

步骤 5
把泡着的土豆丝沥干盐水，用洗菜盆装好，放水龙头下用清水冲洗，边冲洗边用手轻轻揉搓。反复几次，沥干水备用。

步骤 6
热锅，放适量植物油，热锅冷油，下葱花辣椒爆出香味。

步骤 7
放入土豆丝，大火迅速翻炒，放适量盐再继续翻炒。出锅前再放几滴生抽调味即可装盘。

热心网友时间：2022-05-16 15:54

抄的时候最先放点醋，然后再放其他的调料，炒的时候就会变翠了

热心网友时间：2022-05-16 15:55

付费内容限时免费查看回答您好，我这边正在为您查询，请稍等片刻，我这边马上回复您~

您好，很高兴为您解答。1 切细切匀 2 清水浸泡 3 开水快汆（入锅3秒即捞出） 4 清水再泡（重要）

4 热油起烟（喜辣者放入干辣椒） 5 下锅快速翻炒（只须几下），少放白糖（与醋结合提味，可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香叶浸泡），入盐、葱丝，姜、蒜末，少许醋，翻炒两下起锅。

注：火要猛，速度要快，因为土豆丝已汆熟，不用担心炒不熟。根据个人口味，佐配少许青、红辣椒丝或甜椒丝或芹菜段，即好看，又提味，试试看！

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