牛排怎么煎才好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 00:14

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热心网友 时间：2022-05-13 03:44

第一步，准备材料。煎牛排需要准备的材料有牛肉、红酒、生抽、食盐还有黄油。

第二步，处理牛肉。在菜市场或者超市购买了新鲜的牛肉以后，把牛肉的形状稍微修整一下，多余的部分可以切出来，这样做出来的牛排会更加美观，用刀背在牛肉上面拍一拍，把牛肉拍得松散一些。有些人图方便，可能会直接去购买现成的牛排肉，其实现成的牛排肉做出来的牛排并不怎么好吃，要去购买新鲜的牛肉。


第三步，腌制牛肉。在煎牛排之前需要先腌制牛肉，把牛肉放在一个干净的碗里面，倒入一个瓶盖左右的红酒，再加入两勺左右的生抽，均匀的抹在牛肉上面，腌制十分钟。

提示：煎牛排时多加一点红酒，煎出的牛排又嫩又入味。


第四步，煎牛肉。在锅里面放入一些黄油，等黄油化开了以后，就可以把牛排放进锅里面开始煎，不要开大火煎，大火容易把牛肉煎焦，不好控制火候，用小火来煎牛肉，小火煎出来的牛肉要更加嫩，一面煎至变色以后翻转到另外一面继续煎，然后在两边都均匀的撒上一些食盐，继续煎三五秒钟时间，倒入能够没过牛肉一半高度的红酒，用小火继续煎，红酒干了以后一道美味的煎牛排也就完成了，注意在倒入红酒以后，牛肉要隔两三分钟就翻转一面，这样才能煎得入味，才能两面都煎得均匀。

热心网友 时间：2022-05-13 05:02

第一：首先我们将牛排从冰箱里面取出来，自然解冻，然后将牛排清洗干净，放入盆中备用

第二：将清洗好的牛排腌制一下，撒上适量的盐，将洋葱切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，挤几点柠檬汁，用手抓拌一下，腌制半小时左右，腌制好之后将上面的调料清理干净，再用厨房纸吸干水分

第三：平底锅中倒入适量的油，油热之后转小火，放入腌制好的牛排，煎2-3分钟，然后翻一下面，将另外一面也煎2-3分钟，这样将两面煎至微微发黄，

出锅之后抹上酱汁即可，还可以用花菜或者是西红柿搭配一下，这样做出来的好看又好吃。而且比西餐厅的便宜很多。
【煎牛排之烹饪小技巧】：
1）冰冻的牛排建议使用自然解冻的办法，如果时间来不及的话也可以将带着包装的牛排放在冷水中浸泡解冻，不能使用热水解冻，这样会影响牛排的口感。
2）将牛排用盐，黑胡椒，洋葱末腌制一下，这样做出来的牛排更加的入味又好吃，加入几滴柠檬汁这样可以有效去腥，吃起来也没有腥味
3）煎的时候用厨房纸吸干表面的水分，这样煎的时候不溅油，
4）煎牛排的时间要按照牛排的厚度和自己爱好的生熟度确定煎的时间长短

热心网友 时间：2022-05-13 06:36

第1点，煎牛排之前一定要把冰冻的牛排进行解冻，否则煎出来的牛排会出现夹生的情况，口感不好吃，牛排在解冻的时候，我们大家记住一定不能够用热水，需要用冷水浸泡，或者是把牛排直接放在流动的水龙头下进行冲洗，也是可以达到快速解冻的效果。
第2点给牛排做按摩，在牛排的表面撒上一些黑胡椒，或者是食用盐，用手轻轻进行拍打揉搓，这样就可以让食用盐完全渗入到牛肉中去，这样牛肉吃起来的口感才会更加入味儿，牛肉的肉质变得松散，吃起来的口感就会鲜嫩多汁。第3点煎牛排的时候不要用花生油或者是大豆油，我们尽量选择用黄油，这样在煎牛排的时候不容易把牛排煎糊，两面微黄的时候，在表面淋上少量的橄榄油，这样口感吃起来会更加好吃，牢记这三个技巧，煎出来的牛排比外面西餐厅里面的还要好吃~

热心网友 时间：2022-05-13 08:28

先解冻，之后放油。小火两面煎。煎个稍微焦就可以了。以后盛出来，放喜欢的酱料，比如番茄酱，黑椒酱，还可以是沙拉酱。我小孩就很喜欢放沙拉酱。