老母猪肉怎么煮烂?
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发布时间：2022-04-21 00:16
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热心网友
时间：2023-06-23 20:30
老母猪肉跟粉条一起炖煮时间久点可以让猪肉软烂，做法如下：
准备材料：老母猪肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量
一、老母猪肉切小块，取出适量的粉条备用
二、调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶
三、肉切块用清水浸泡出血水。
四、浸泡出血水的肉控干水份，放入锅中小火煎制
五、煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。
六、炒出调料香味后，加入老抽。
七、加入料酒。
八、加入生抽。
九、小火炒至肉上色。
十、加入热水莫过肉，要比平常炖肉的水要多一些。
十一、大火烧沸，转小火炖30分钟左右至肉熟，加入适量食盐。
十二、加入粉条后，小火炖至粉条透明软烂即可。
十三、最后出锅即可食用。
热心网友
时间：2023-06-23 20:31
把肉煎一遍，再炖煮50分钟左右就会烂。可以做猪肉炖粉条，具体做法如下：
准备材料：红薯粉条，五花肉，生抽，老抽，料酒，花椒，八角，香叶，桂皮，丁香，白糖，盐， 葱，姜。
1、五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用；
2、锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用；
3、锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香；
4、放入焯过水的五花肉翻炒；
5、加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀；
6、加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟；
7、打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟；
8、待粉条软烂后即可盛出。
热心网友
时间：2023-06-23 20:31
用高压锅进行烹制，操作如下：
1、老母猪肉一块，清净干净，去掉边角。
2、切成大小均匀的块。
3、凉水下锅，加葱段、姜片、料酒去腥，开锅后去掉浮沫，捞出。
4、控干水份，直接放入高压锅中（也可以先用油和白糖炒制红亮），根据个人口味放入配料、调味味。
5、上汽关阀门后20分钟，关火静止一段时间后开阀，盛出即可食用。
热心网友
时间：2023-06-23 20:32
热心网友
时间：2023-06-23 20:32
母猪除了肉营养差，无香味。还有以下坏处：母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。
母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。
