熬粥怎样能粘稠

发布网友发布时间：2022-04-21 01:08

共2个回答

热心网友时间：2022-06-17 00:31

上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
第一招:
浸泡：
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。
第二招:
开水下锅：
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
第三招:
火候：
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
第四招:
搅拌：
原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
第五招:
点油：
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

热心网友时间：2022-06-17 00:32

付费内容限时免费查看回答您好，熬粥不稠不是因为水的类型，而是因为水米比例不足,技巧不足,火温控制不力这些原因。

熬粥粘稠的方法如下：

1、首先准备好所有的食材，一罐米淘洗干净，加水浸泡半个小时，食材加淀粉，食盐抓匀，腌10分钟。

2、煮粥要用开水，不要用冷水，小奶锅里加入大半锅的水，烧开之后，倒入大米，快速的搅拌几下，加锅盖煮开之后改文火。

3、文火慢煮10分钟，开锅盖，放几滴食用油，用勺子不停的搅拌米粥，搅拌五分钟的样子，越搅拌粥越浓稠，

4、倒入腌好的肉末，以及其他食材，再加少量的食盐，用勺子搅拌均匀，再煮五分钟。

5、开锅盖之后，先搅拌几下，搅拌均匀就可以了，一锅香喷喷，又浓稠的粥就煮好了。