鸭肉怎么炒最好吃
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发布时间：2022-04-21 01:10
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时间：2022-06-17 00:44
可以做一道姜葱炒鸭片。这道菜是由鸭肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。下面简单介绍下如何制作姜葱炒鸭片。
姜葱炒鸭片的食材：鸭肉350克、子姜300克、鸡蛋清10克、红辣椒50克、大葱5克、大蒜白3克、白砂糖7克、香油10克、淀粉15克、料酒15克、花生油90克、醋10克。
姜葱炒鸭片的做法：
1、把子姜切成片。
2、在芡汤中加入湿淀粉、香油、糖醋调成碗芡。
3、用蛋白加湿淀粉，将鸭片拌匀。
4、武火烧锅，倒入花生油，烧至140摄氏度时，下鸭片拉油。
5、去油后，下蒜茸、辣椒、葱段、姜炒匀。
6、再下鸭片，溅入绍酒、碗芡，再加麻油、包尾油炒匀上碟。
食用价值：
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
