怎么做水晶虾仁包好吃
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发布时间：2022-04-21 01:07
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热心网友
时间：2022-06-17 00:27
主料
虾仁
50克
澄粉
500克
猪肉
250克
香菇
50克
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
4克
玉米淀粉
30克
生抽
5克
五香粉
适量
步骤
1.猪肉加香菇
2.剁太多后加入虾仁
3.然后加入料酒
4.生抽
5.盐
6.鸡精及五香粉
7.搅拌均匀
8.澄粉
9.加30克玉米淀粉
10.加入热开水
11.边加边搅拌
12.柔成团醒半小时
13.然后揉在团
14.切小块擀成面皮
15.包上馅
16.然后捏紧
17.上锅蒸8分钟
18.蒸好了
小贴士
包的时候一定要轻轻的不然容易破皮
蒸的时候不要太长
热心网友
时间：2022-06-17 00:27
水晶虾仁包的做法
将一半的虾仁切大块，用少许盐和料酒腌制10分钟，再把另一半的虾仁剁成泥
豇豆在开水中焯水5分钟后捞出放入冷水中浸泡一会
准备好食材：豇豆过凉后切小丁，姜末、葱花以及肉末
将1和3步骤的食材全部放入碗中，再调入3g盐、2g糖、白胡椒粉和鸡精朝一个方向搅匀，调拌过程中加入适量清水
澄面和玉米淀粉
盆里放入100g澄面、10g淀粉（留20g淀粉先备用）和1g盐，用筷子搅匀后倒入开水，边倒边用筷子搅拌
搅拌成团后盖上盖子焖5分钟
再分三次加入剩余的淀粉
揉成面团
将面团搓成长条后切小段，并用保鲜膜盖上，以免风干，随用随取
制作面皮方法：先在案板上铺垫一层保鲜膜，再将一块面团放在上面（切口朝上）
把保鲜膜折叠过来盖在面团上，用手按扁
再用刮板或宽面的菜刀盖在上面，用力按压中间和周边部位
尽量压得薄而圆，压好后撕开保鲜膜，便可轻松取出面皮
面皮中放入馅料（馅料中最好要有1-2个的大块虾仁哦）
一个褶压一个褶的包起来，手要轻点，否则容易破皮
为了好看，我没封口，并在中间放了一粒豇豆丁，作为点缀（不是必须的哈）
包好后放入笼屉中（注意：笼屉一定要采取防粘措施，无论是刷油还是铺垫其它材料，只要不粘锅就行），蒸锅水开后放入笼屉，盖上盖，中大火蒸制8分钟即可。蒸好的虾包要趁热吃哟，这时的味道和口感是最好的！
