面粉炸油果的家常做法
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发布时间：2022-04-21 01:11
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热心网友
时间：2022-06-17 00:50
炸油果又名炸煎堆，是一种广东客家人的传统小吃，属于粤菜系。油果制作比较简便，先将糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司马斤川糖。将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸，将粉团炸成深红色即可起锅，过年时将油果蒸软作为下酒料，这是在新年期间每餐不可缺少的食。
中文名
炸油果
别 名
炸煎堆
性 质
小吃
类 型
粤菜系
炸油果，又名“炸煎堆”。
炸油果
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油果制作比较简便，先将糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司马斤川糖。将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸，将粉团炸成深红色即可起锅，过年时将油果蒸软作为下酒料，这是在新年期间每餐不可缺少的食肴。
地瓜泥100公克，白饭100公克，烤过核桃20公克，海苔丝适量，沾酱：36公克，味醂36公克，细砂糖6公克，细砂糖6公克，酱油10公克，盐少许
做法
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1.起一锅，将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。
2.取一碗，将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。
3.再加入地瓜泥一起拌匀后，将核桃切碎后加入并拌匀。
4.将做法3的地瓜泥捏成小丸子形状后，用竹串将三个串成一串备用。
5.取一干净的烤盘，于烤盘中涂上薄薄的一层油后，将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中，以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬，取出沾上作法1的沾酱，再撒上适量的海苔丝即可。
丝瓜溜丸子
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1.先将肉糜调味，放蚝油、生抽、葱末和姜汁水。
2.顺时针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了。
3.丝瓜切滚刀块，西红柿对半或四开。
4.油锅热后，先将丝瓜炒至软身，然后放入西红柿和肉丸，加点盐调味。
5.最后淋点水淀粉收汁即可。
热心网友
时间：2022-06-17 00:51
面粉加入发酵粉，蜂蜜，水，少量熟油揉团，放温暖处发酵至两倍大。
步骤2
锅中倒入适量植物油，加热至平时炒菜的温度关火。待油凉后放入干面粉用筷子搅匀成油酥。
步骤3
另用面粉加入油酥，鸡蛋，水和一块面团。
步骤4
将两种面团都擀成一样大小的大面片。发面可以稍厚一些。
步骤5
两张大面片摞一起（发面摞上面）再擀擀，一起卷，搓压着卷实。
步骤6
将面卷压一压，切出椭圆形的片。这会儿是看不出颜色滴。
步骤7
两个一组用筷子中间一夹，夹出蝴蝶形，一个，两个随意夹出各种形状。
步骤8
锅中油热放入面蝴蝶，面果子，遇热两种颜色自然显现出来了。注意油温不能太高。
