所有油脂都能使溴水褪色吗？请仔细说明。

发布网友发布时间：2022-04-21 00:53

共5个回答

热心网友时间：2022-06-16 21:56

油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。
其中，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂。油脂均为混合物，无固定的熔沸点。油脂不但是人类的主要营养物质和主要食物之一，也是一种重要的工业原料。
所以油脂中的油含有不饱和键，可以使溴水褪色，而脂肪不能使溴水褪色。

热心网友时间：2022-06-16 21:57

这个褪色看怎么理解
1.溴水本身的颜色退去，那么所有油脂均是很好的有机溶剂，可以褪色
2.是溴水中的溴单质参与反应褪色的，那么就只有含有不饱和键的油脂（油酸）可以

我老师说按第二种理解处理

热心网友时间：2022-06-16 21:57

不是，含有不饱和键的油脂，就是软脂酸甘油酯，可以使溴水褪色，硬脂酸甘油酯不可以！

热心网友时间：2022-06-16 21:58

天然油脂不论是油还是脂肪，普遍含有碳碳不饱和键，还含有胆固醇等，也含有不饱和键，都能使溴水褪色

热心网友时间：2022-06-16 21:59

注意，只有不饱和脂肪酸才可以使溴水褪色......

不管他的来源为何.......

只要是不饱和脂肪酸.......

硬脂酸是不会使溴水褪色的......