西西里橙子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 00:58
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热心网友
时间：2022-06-16 23:15
用料
鲜榨橙汁 75ml
黄油 250克（室温软化）
低筋面粉 250克
幼砂糖 180克（原方子用250克）
鸡蛋 4枚（室温）
泡打粉 1/2tsp
盐 一小撮
苦杏酒 10ml（我用香橙力娇酒）
橙皮蓉 一大勺（可选）
西西里橙子蛋糕的做法
橙子的清洗：橙子先在加有洗洁精的水中搓洗一番，流水中冲洗干净，擦干
再用盐巴反复搓揉表面以去掉表面可能有的蜡质
再度用流水冲洗后擦干待用
用擦蓉器擦出橙皮蓉，挤出橙汁
面粉+泡打粉+盐一起过筛，烤箱预热190度
黄油软化，分次加入幼砂糖打发，打至体积增大颜色变浅，呈羽毛状花纹
分次加入蛋液（4个鸡蛋）继续打发，前面一次加的蛋液和黄油糊完全混匀融合后再接着加下一次，直到加完全部的蛋液，这样可以避免出现油水分离的现象
加入过筛好的粉类用低速搅打，混匀即可不要过度搅打
加入鲜榨橙汁和力娇酒打匀，继续保持低速
加入橙皮蓉后用橡皮刮刀拌匀（兜底从下往上翻拌，切勿划圈拌）
将蛋糕面糊装入裱花袋
挤入纸杯约8分满
送入预热190的烤箱，烤约18～20分钟，至表面金黄；竹签插入蛋糕中，取出时没有黏着物即可
晾凉后装入保鲜盒保存，放置过夜后组织更湿润口感更好、橙香更突出
热心网友
时间：2022-06-16 23:16
2.把橙子摔得软软的，然后挖一小孔，用手给挤出橙汁
3.蛋清和蛋黄分离
4.蛋黄加入橙汁和玉米油搅拌均匀
5.再加20kg糖搅拌均匀
6.低筋面粉过筛，分两次加入快速翻拌均匀
7.翻拌到无颗粒
8.用打蛋器高速打到鱼眼泡分三次加入白砂糖
9.打到九成发就可以了
10.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊快速翻拌均匀，不能搅拌不然会消泡
11.再把蛋黄糊倒入2/3蛋白霜里翻拌均匀
12.烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀小心抹平（小孩喜欢杯子的，我用刮刀装了四个），震盘消泡，烤箱预热后135度，35分钟，
