猪肉韭菜虾仁馅怎么调好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:16

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热心网友 时间：2022-06-17 01:35

万能韭菜猪肉虾仁馅~~包子、饺子、合饼都可以用，无敌好吃，不柴不腻，水润多汁

用最简单的食材做出最美味的食物，制作的过程也是一种享受，真的是活到老学到老，只要注意一些微小细节的改变，口感便会不一样，真是一种奇妙的体验：
1、如果肉有点干，就可以加一小碗葱姜花椒水，立刻会变得很鲜美水润。
2、不管是韭菜还是白菜，原来在拌入肉里之前，要先用花生油拌一下，先包住蔬菜的水份，就不容易出水，很鲜美的蔬菜汁留在里面。
3、剁肉的时候加上酱油和葱花一起剁，肉就不会沾刀，酱油的香气就会融入到肉香里，比剁好后再放酱油，又是完全不同的味道。

用料  

五花或前腿猪肉    250克    

韭菜    400克    

大虾仁    10个    

盐    1.5勺    

生抽    2勺    

老抽    半勺    

花椒水用料    葱、姜、花椒适量    

蚝油    1勺    

料酒    1勺    

鸡蛋    2个    

花生油    适量    

万能韭菜猪肉虾仁馅~~包子、饺子、合饼都可以用，无敌好吃，不柴不腻，水润多汁的做法  

1、 先泡葱姜花椒水：葱花、姜片、花椒适量，放一小碗里，烧开热水直接倒入，放凉备用。

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2、 五花肉先切小块再剁，加入生抽、老抽、料酒、葱花，最后放入虾仁，剁成肉糜为止，倒入盆里，分三次加入葱姜花椒水，第加一次顺方向搅匀，多搅会儿会出筋性的感觉。

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3、 韭菜切成小段，放3勺花生油拌匀，鸡蛋打散，抓一小把韭菜和鸡蛋一起拌匀，加一点点盐，热锅凉油，油热后，放鸡蛋韭菜炒嫩盛出。

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4、 肉糜里加入韭菜、炒好的鸡蛋韭菜碎、蚝油、盐，一起拌匀就OK了，最后可以加点香油。

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5、 饺子馅一样，都可以用。

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小贴士

1、 葱姜花椒水要加大约一小碗，肉的吸水性很强，只要顺方向不停的搅就可以。
2、 一定要最后再放盐，快要包的时候再放。
3、 鸡蛋与一小把韭菜炒几秒，很嫩的时候盛出来，拌到里面会有不一样的口感。
4、 如果是白菜的，剁肉的时候可以直接加一块白菜头一起剁，不用再另外加水了，蔬菜的菜汁就够了。
5、 尽量不要放大料肉、五花粉、十三香之类的，孩子都不喜欢那味儿，容易盖住蔬菜本身的鲜味儿。
6、 如果是机器绞肉，也要先加入料酒、生抽、老抽、葱花，再加花椒水顺方向搅拌均匀，静置半小时入味儿。或是放保鲜一晚。

热心网友 时间：2022-06-17 01:35

热心网友 时间：2022-06-17 01:36

2韭菜切成韭菜碎

3锅烧热放油把鸡蛋炒碎些

4把韭菜，鸡蛋，虾皮放一起，加入盐，油，搅拌均匀

5皮买的是现成的，直接包好，放盖上

6锅放入水，烧开就可下饺子了。

7煮熟的饺子没吃完，剩了一些，晚上用油煎了一下，也蛮好吃的

韭菜、虾皮、瘦肉馅、鸡蛋一个、花椒面、盐、鸡精、香油。

1、韭菜择洗干净、沥干水分，切成小段。

2、虾皮用温水泡发，用到剁几下，不要剁 太碎。

3、将虾皮、肉馅、花椒面、盐、鸡精倒入盛韭菜的盆里，打入一个鸡蛋，倒入适量的香油，用手搅拌均匀，馅就做好了。

4、准备好饺子皮和适量面粉。

5、将肉馅包好

6、包好了饺子放入沸水锅里，滚三滚（每滚一次要加一次凉水），饺子就熟了，蘸着用醋、香菜、蒜蓉、香油调好的汁吃，很棒。

1. 第一步是和面， 和好的面要醒半个小时。

2. 韭菜洗净控干水分后切成小段儿，差不多有半厘米宽吧，不用太细。

3. 取一小块醒好的面，擀成三个圆饼形状，准备炸油饼。

4. 在圆饼的面上划几道儿，放到油锅里炸至两面金黄后捞出晾凉。

5. 用炸完了油饼余下的油炒鸡蛋，尽量把鸡蛋炒得碎一些。

6. 虾皮洗净控干水分。

7. 最后把晾凉的油饼切碎，和韭菜、鸡蛋，虾皮一起放到一个大盆里，加盐、香油、鸡精，拌匀即可。

8. 把面揉开，分成一个一个的小剂子，擀皮儿。

9. 这一步就是包饺子了，包好的饺子尽量赶紧煮，不然素馅的容易出汤，煮的时候就容易破了。

10. 水开后放饺子，煮到皮变色，饺子都漂在水面上就可以捞出了，一个个薄皮大馅的饺子就做好啦，香喷喷的简直停不下来啊。

热心网友 时间：2022-06-17 01:36