月饼分广式月饼苏式月饼还有什么月饼

发布网友发布时间：2022-04-21 01:16

共2个回答

热心网友时间：2022-06-17 01:32

你好！

月饼除了你提到的广式，苏式，还有很多品种呢。

我下面细说一下：

我国的月饼品种很多，可以按照以下的条件来分类：

一：按产地分：
有：苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等；

二：按就口味分：
有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；

三：按馅料分：
有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿，水果等；

四：按饼皮分：
则有浆皮、混糖皮、酥皮和冰皮四大类。

五：按造型分：
有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。

总之，目前，我国月饼可分五大类：
京、津、广、苏、潮。

六：不同式样的特点（划分区别）：

1. 京津式：京津月饼以素字见长，油与馅都是素的，外皮香脆可口。

如图：
http://www.hq.xinhuanet.com/wyhd/2006-09/25/xin_39090325083620379702.jpg

2. 广式月饼则轻油而偏重于糖；
如图：
http://www.northnews.cn/news/UploadFiles_2871/200809/20080913153900526.jpg

3. 苏式的月饼取浓郁口味，油糖都很注重，而且偏爱于松酥；苏式月饼外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香甜可口，外皮越松越白越好。
如图：

追答4. 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。
如图：http://www.panjk.com/a1/images/200809/20080908103702357.jpg

七：月饼品牌：

云南的“滇式月饼”、

宁波的“宁式月饼”、

上海的“沪式月饼”、

厦门的“庆兰月饼”、

福州的“五仁月饼”、

西安的“德懋恭”水晶月饼、

哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、

扬州的“黑麻月饼”、

绍兴的“干菜月饼”、

北京的“稻香村月饼”、

济南的“葡萄软馅”月饼

和“水晶豆蓉”月饼
等著名品种，

风味特点各有千秋。

祝中秋好心情~~~

热心网友时间：2022-06-17 01:33

1、京式月饼：说起旧时的京式月饼，老北京会不假思索地说：那不就是“自来红”、“自来白”嘛。它们的得名来自不同的皮色：自来红是烫面制成的，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色。
2、滇式月饼：能致远、能压饥、干燥易携的腌制食品成为云南饮食的一大特色，其中最著名的就是被称为“云腿”的宣威火腿，诞生于这块土地上的滇式月饼，就以火腿馅而闻名。